Hamsili Pilav
Haz 26, 2007 , Deniz Ürünleri, Pilavlar |
Malzemeler:
3 su bardağı baldo pirinç
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuşüzümü
2-3 iri kuru soÄŸan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
Yapılışı:Pirinci tuzlu sıcak suyla ıslatalım. 1/2 saat beklettiken sonra, soÄŸuk suyla iyice yıkayıp süzgeçe alalım.Kuşüzümünü ayıklayıp, sıcak suda 1/2 saat bekletip süzelim.Hamsileri kılçıklarıyla birlikte ayıklayalım. Ä°yice yıkayıp süzdükten sonra unlamadan bol yaÄŸda iyice kızartalım. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alalım.Teflon tencereye sıvı yağı alalım, iri doÄŸradığımız soÄŸanı ve fıstığı iyice kavuralım. Süzdüğümüz pirinci ekleyip, pirinçler birbirine yapışıp ayrılana dek kavurmaya devam edelim.3 su bardağı soÄŸuk suyu ve tuzunu ilave edip, kısık ateÅŸte 20 dk. (kaynadıktan sonra kısıp) piÅŸirelim. AteÅŸten alıp, tarçın, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, kuşüzünleri ve en son hamsileri ekleyip, yumuÅŸak hareketlerle karıştıralım. Ilık olarak ve limon dilimleriyle servis yapalım.Afiyet olsun…Â
Kasım 21st, 2007 at 17:18
sevgili oktay usta bu tarifi çok severim fakat ir yanlışlık var bunda hamsiler benim bildiğim kadar iç malzemesiyle asla karıştırılmaz ya bir borcama dizilirr yada tepsiye içinede pilav harcı konulur sizin galiba kafanız karışmış ki bu şekilde yazmışsınız.ben biz laz gelini olduğum için uyarmak istedim sadece bu yalnışı.başarılarınızın devamını dilerim sevgilerle