Malzemeler:
2 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
500 gr Et kuyruk tarafından yağlı olan
3 patlıcan
3 domates
3 kabak
2 kuru soğan
2 biber (doğranmış)
2 domates(doğranmış)
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı sumak
1 yemek kaşığı pulbiber ve isot
tuz ve Karabiber
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:Yemek için önce et seçimi yapılır. Et kuyruk tarafından yağlı olur. Etler bıçakla ufak ufak doğranır. Buna ilaveten doğranmış soğan , sivri biber, domates, pirinç, baharat, tuz. pul biber,salça, sıvı yağ,ile süzülmüş sumak suyu ile karıştırılıp dolma içi hazırlanır. Daha sonra haşlanmış olan lahana ve oyulmuş olan patlıcana, kabağa ve domateslerin içine doldurulup tencereye dizilir. Süzülmüş olan sumak suyu yeteri kadar ilave edilir. Dolmaların dağılmaması için yassı bir taş dolmaların üstüne bırakılır. Yemek kaynamasına kadar pişirilir. Daha sonra ocaktan alınır. Tencere kapağı 15 dakikaya kadar açılmaz. Daha sonra servise hazır duruma gelir.Afiyet olsun…