Bolu Orman Kebabı

Tem 13, 2007 , Bolu Mutfağı(yemekleri), Et Yemekleri, Yöresel Tarifler |

Malzemeler:
1 kg kemiksiz kuzu eti
1 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 baÅŸ soÄŸan
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
mantar malzemesi :
1 kg Kanlıca mantarı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet küçük soğan
1/2 demet maydanoz
karabiber,tuz
1/2 adet limon
 
Yapılışı: Yağı hafifçe eritip, ince doÄŸranmış soÄŸanı 2-3 dakika çevirin. Sonra etleri ilave edin, önce hızlı ateÅŸte çevirin sonra altını kısın. 1 bardak ılık suyu da ekleyin ve etler suyunu çekince tuz, kekik ve karabiber ekleyin. PiÅŸen etleri bir tepsiye yada borcama alın. AÅŸağıdaki tarife göre hazırlanmış mantarları etlerin üzerine dökün. Ä°nce kıyılmış maydanoz serpin. Sıcakkek servis yapın.Mantarın hazırlanışı :Mantarların saplarını kesin, bol suda yıkayıp, süzün. Daha sonra kaynayan tuzlu ve içine limon sıkılmış suya atıp beÅŸ dakika kadar haÅŸladıktan sonra yine süzün. Mantarları dörde bölüp,bir tencerede haifçe kızdırdığınız tereyağına katın. Bir dakika sote edip, tuz ve biberi ilave edin ve 5-6 dakika kanÅŸtırarak kavurun.Afiyet olsun…

Bunlarada bakabilirsiniz!

Yorum Yaz