« Annemin Nefis Mercimek Çorbası | Anasayfa | Karışık Turşu »
Kornişon Turşu
Yazar admin | Temmuz 16, 2007
Malzemeler:
1 kilo kornişon salatalık
su (mümkünse kaynak suyu)
4-5 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı toz şeker
10 diş sarımsak
2 çay bardağı sirke
10-12 al maydanoz
Yapılışı:Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. En uygun çesit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın. Salatalıkları kavanoza doldurun. tuzunu uzerine ilave edin Sarımsaklarınıkavanoza yerleştirin. Sirkeyi içine boşaltın. Suyunu salatalıkların tümü salamuranın içinde kalacak şekilde ilave edin. Maydanozu kapak yapın ve kavanozun kapağını kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp, serin bir yerde 4-5 hafta bekletildikten sonra kullanabilirsiniz.Afiyet olsun…
Kategori: Turşu |
Eylül 2nd, 2007 at 00:56
turşunun tuzunu karıştırmadan koyarsak tuz dibine çökmezmi.anlayamadım bunu.kendisi yavaş yavsaş alırmı tuzunu.
Eylül 17th, 2007 at 01:24
turşunun tuzu her halikarda eriyip karışışactır yalnız turşunun suyunu kaynatıp soğutulmuş sudan yaparsak tuırşumuz köpürmez birde işte kaynatıp soğumaya bıraktığımızda tuzu ve sirkeyi ilave edip karışım hazırlarsak daha güzel olur,
Saygılarımla….
Temmuz 4th, 2008 at 12:37
seker yazmıssınız ama kullanmamıssınız anlamadım….