Sodalı Börek(Çıtır Börek)
Tem 17, 2007 , Börekler, Kahvaltılıklar, Pratik Tarifler, Çay saati ve Hamur İşi |Malzemeler:
6 adet yufka
yarım kilo tuzsuz lor yada yağsız peynir
1 demet maydanoz
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta (birisinin sarısını üzerine sürmek için ayır)
1 küçük şişe soda
tuz, karabiber, kırmızı pul biber
susam, çörek otu
Yapılışı:Maydanozun saplarını temizleyip. Peynir rendesi yada lor ile karıştırın. İçine damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edin. Tepsinin tabanını 2-3 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ ile yaÄŸlayın Süt, yumurta ve sıvı yağı bir kabın içinde güzelce çırpın. (tuz ilave etmeyin) Ä°lk yufkayı tepsinin tabanına kırışık bir ÅŸekilde tepsinin tabanını eÅŸit kapatacak ÅŸekilde yerleÅŸtirin. Sütlü harç ile bu yufkayı azar azar kaşıkla ıslayın. Ä°kinci yufkayıda tepsiye yerleÅŸtirin. Onunda üzerini sütlü harç ile ıslayın. Peynirli harcın yarısını tepsinin heryerine eÅŸit olacak ÅŸekilde yayın. Daha sonra iki adet yufkayı aralarına sütlü harçtan ıslatarak döşeyin. Kalan peynirli harcı yufkanın üzerine yayın.  BeÅŸinci yufkayıda buruÅŸuk bir ÅŸekilde tepsiye yerleÅŸtirin.ve üzerini kaşıkla ıslayın.  En son yufkayı tepsinin ebatlarına göre kıyılarını kesin. Kıyılarını tepsiye güzelce yerleÅŸtirin. Sütlü harç ile ıslayın.  En üst yufkayı düzgünce tepsiye yerleÅŸtirin.Tepsideki döşenmiÅŸ yufkaları istediÄŸiniz boyutlarda güzelce kesin.Kalan sütlü harç varsa böreÄŸin üzerine dökün. Bir ÅŸiÅŸe sodayı kestiÄŸiniz yerlerden eÅŸit olarak tepsiye dökün.Buz dolabında en az 6-8 saat bekletin.Dolaptan alınca üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çörek otu ve susam ilave edip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar fırınlayın.Afiyet olsun…
