Kütahya Köftesi
Tem 19, 2007 , Köfteler, Yöresel Tarifler |Malzemeler:
1 çay kaşığı nane
2 çorba kaşığı kıyma
1 çay bardağı bulgur
2 çorba kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1,5 su bardağı yoğurt
tuz
Yapılışı:Tarhanayı üzerini örtecek kadar ılık suda 1 saat kadar bekletin ve bulguru da yarım saat kadar ılık suda beklettikten sonra ikisini karıştırın. ÅžiÅŸene kadar bekleyip, karabiber,tuz ve kıymayı ilave edin. Malzemeleri yoÄŸurup, hamur yapın. Hamur köfte yapılacak kıvamda olmalıdır. Bu hamurdan misket iriliÄŸinde parçalar koparıp, köfteler yapın. Tencereye üç su bardağı su koyun. Köfteler kaynayan su hafifçe çekilene kadar kaynar suda piÅŸirilmelidir. Su kaynayınca köfteleri alın ve kalan suyu yoÄŸurt ile karıştıtırp yoÄŸurdu sulandırarak köftelerin üzerine dökün.Bu iÅŸlemin tepside yapılması tavsiye edilir. Tereyağını eritip, kırmızı biberi ve katın. Köftelerin üzerine döküp, servis yapın.Afiyet olsun…
