Pratik Yemek Tarifleri

Barbunya Plaki(zeytinyağlı)

Malzemeler:
¼ bardak Zeytinyağı
1 kg Kabuklu taze barbunya fasulyesi
2 Orta boy soÄŸan
3 orta boy Havuç
1/2 Ç.K. Biber salçası
1 Ç.K. Domates Salçası
2 Orta boy Domates
3 Çarliston biber
3 kesme ÅŸeker
10 diş sarmısak
1 demet Maydanoz
Tuz, Karabiber, Kırmızı pul biber
 
 
 
 
Yapılışı:Taze barbunya ile pişirmeyi daima tercih ediniz.
Barbunyaları kabuklarından ayıkladıktan sonra yıkayınız bir taşım kaynatarak siyah suyunu çıkarıp süzünüz. DiÄŸer yanda zeytinyağında ince çintilmiÅŸ soÄŸanı, ikiye bölünmüş sarmısakları yarım halka doÄŸranmış havucu kavurunuz. Kavurmanın bitimine yakın salçaları da ilave ederek bir miktarda bunlarla beraber kavurunuz.Süzülmüş barbunyaları bu kavurmaya katınız ve üzerlerini örtecak kadar su koyarak önce harlı ateÅŸte, kaynayınca kısık ateÅŸte piÅŸmeye bırakınız.Domateslerin kabuklarını soyunuz ve pek küçük olmayacak ÅŸekilde doÄŸrayınız. Biberleride küçük doÄŸradıktan sonra buna ince doÄŸranmış yarım demet maydanozu da katarak kaynamakta olan barbunyanın üzerine koyunuz. Bu arada ÅŸekerini de ilave ediniz. Tuz, az karabiber, pul kırmızı biberide serpiniz.PiÅŸme müddeti barbunyanın cinsine baÄŸlı olduÄŸundan fasulyeler yumÅŸak bir hale gelene kadar piÅŸirnek lazımdır. Gerekiyorsa sıcak su ilave edilebilir.PiÅŸmiÅŸ ve soÄŸumaya bırakılmış barbunya pilakinin üzerinde bir miktar kırmızı yaÄŸlı suyu bulunması lazımdır. Tamamen suyunu çekmiÅŸ barbunya pilakisi makbul deÄŸildir.SoÄŸuduktan sonra servis tabağına aldığınız pilakinin üzerini kalan yarın demet kıyılmış maydanozla süsleyiniz.Afiyet olsun…