Safran ve Ayvalı Pilav
Tem 30, 2007 , Osmanlı Mutfağı, Pilavlar |
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 adet ayva
3 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
1 yemek kaşığı dolma üzümü
1 adet kesme ÅŸeker
1 çay kaşığı safran
½ limon suyu
½ çay kaşığı tarçın
 tuz
Yapılışı:Pirinçleri ayıklayıp kaynar kuzlu suda 20 dakika bekletin. Ayvaları soyup küçük kuÅŸbaşı doÄŸrayın. Tereyağını tencerede eritin. Ayvaları atıp 5 dakika kavurun. Pirinçleri yıkayıp süzün. Fıstıklarla beraber ayvalara katın. 5 dakika kadar kavurun. Limonsuyu, tuz, safran, ÅŸeker, sıcak etsuyunu ilave edin. Ãœzümleri yıkayıp ekleyin. Kaynamaya baÅŸlayınca tencerenin altını kısıp pirinçleri uzayıp suyunu çekinceye kadar piÅŸirin. Biraz demlendikten sonra sıcak servis yapın.Afiyet olsun…
