Malzemeler:

-2 adet soğan-3- 4 di

-2- 3 çarliston biber

-100-150 gr. Taze fasulye

-2 kabak

-2 domates

-2 çorba kaşığı sıvı yağ

1- pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır. İçi dışı yıkandıktan sonra, suyu sıkılmış yarım limon ile iyiceovulur. 20- 30 dakika bekletilir. Sonra butlar ve kanatlar ç

2- çelik bir tencerenin altına etler dizilir. Tuz, karabiber serpilir.

doğranıp hepsi karıştırılarak harmanlanır.pilicin üzerine yerleştirilip, tuz, karabiber serpilir. İki kaşık

Orta ateşte sebzeler fazla ezilmeden pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar tencerenin

Malzemeler:

-2 kaşık margarin-2- 3 so

-yarım demet maydanoz-2 çay ka

-2 çay kaşığı kırmızı biber

-tuz

1- karaciğerin zarı soyulur. Kuşbaşı doğranır.

limon suyu ilave edilip

karıştırılır.4- ci

Not: ciğeri, sertleşmemesi için harlı ateşte ve kapak kapatılmadan pişirilmelidir.

Karaciğer çok besleyici ve sindirimi kolaydır. Ancak genç ve sağlıklı karaciğer alınmalı ve iyi

Malzemeler:

-8 biftek

-2 kaşık tereyağ veya margarin-1 so

Yapılışı:So

buzdolabında dinlendirilir.Peynir ve ya

eritilir.

sonra öteki tarafları pişirilir.

Not: yanına garnitür olarak sebze soteleri, patates tava ve pilav da konabilir.

1- yetişkin insanlar protein ihtiyacının %35′ini hayvansal proteinlerden (et, süt, yumurta), %65′inibitkisel proteinlerden (fasulye, nohut, mercimek, bakla, bezelye) kar

2- büyüme çağında, hamilelik ve süt verme durumunda, protein ihtiyacı yarı hayvansal, yarı bitkisel

Malzemeler:
1 kg. Biftek

-2 kaşık yağ

-1 havuç

-1 kereviz

-1 patates

-1 kaşık salça-yar

-tuz, karabiber ve 1 defne yaprağı

Biftekler yağda kızartılıp tencereye alınır.Ayn

Salça ve şarap konur. Etlerin üzerine yayılır.3- 4 bardak su ilave edilip biftekler yumu

Patates püresi, pilav ve makarna ile servis yapılır.Not: istenirse bifteklerle pi

dökülür.

Yetişkin bir insanın günlük protein (et, süt, yumurta, baklagiller) ihtiyacı kilosu başına 1 qr. Dır.Örne

miktar kg. Başına 2- 3 gr. Dır.

Malzemeler:

-12 adet yeşil soğan

-1 marul

-1 havuç

-1 demet dereotu

-tuz

L-düdüklü tencereye et, ayıklanıp doğranmış kuru ve yeşil soğan, havuç, yaprak yaprak koparılmış

2- iki kahve fincanı da su ilave edilip kapak kapatılır. Orta ateşte, düdük sesi geldikten sonra hesapedilmek üzere 20- 25 dakika pi

3- soğuyunca kapak açılır. Servis tabağına alınıp kıyılmış dereotu serpilir.

Marul, mide ağrılarına, uykusuzluğa, bronşit, şeker hastalığı ve mafsal ağrılarına faydalıdır.

Malzemeler:

-1 kg. Koyun eti (kemikli parça et)

-3 havuç

-3 patates

-1 kereviz

-1 demet maydanoz

-1- 2 limon suyu

-1- 2 yumurta sarısı

-tuz

Düdüklü tencerede 4 bardak su kaynatılır. Yıkanmış et konup köpükleri alınır.Küçük do

Harlı ateşte düdük sesi geldikten sonra hesap edilerek yarım saat pişirilir.So

Servis tabağına alınıp üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Romatizmalılar için haşlama et ve ebegümeci faydalıdır.