Malzemeler:
- 1 kilo bir defa çekilmiş yağsız kıyma
- Yarım kilo iki defa çekilmiş yağlı kıyma
- 750 gr köftelik bulgur
- 250 gr. dövülmüş ceviz
- 3 adet iri soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 1 adet yumurta

Tarifi:
İnce kıyılmış soğanlar, kızdırılmış tereyağında kızartılır, aynı tencereye yağlı kıyma konur 4 – 5 dakika kadar daha çevrilir. Ardından dövülmüş ceviz içi, doğranmış maydanoz, karabiber katılarak içi hazırlanmış olur. Yağsız et, yumurta ve bulgurla birlikte bir saat iyice yoğurulur. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, parçaların içleri oyularak hazırlanan içten doldurulur. Uçları dikkatlice kapatılır. (Bu işlem yapılırken eller ıslatılmalıdır) Bütün köfteler hazırlandıktan sonra kaynar suda 15 – 20 dakika haşlanır.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:
-1 kg patates
-100 gr kaşar peyniri
-150 gr Bezelye Konservesi
-4 çorba kaşığı ufalanmış lor peyniri
-1 adet havuç
-1 çorba kaşığı margarin
-1 tutam tuz ve karabiber
Tarifi:
1 adet havucu küp küp doğrayın. Tuzlu kaynar suda yumuşayıncaya kadar bekletip, süzün.
Patatesleri soyup, dörde kesin. Tuzlu suda haşlayıp, süzün. Soğuyunca püre haline getirin.
Dil peynirini tel tel ayırın. Derin bir kapta yumurta sarısını köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
Dil peyniri, lor peyniri, bezelye, patates püresi ve bir tutam tuzu ilave edip, karıştırın.
Alüminyum folyoya havuçları serpiştirin. Üzerine hazırladığınız bezelyeli püreyi yayın.
Rulo yapıp, katılaşıncaya kadar buzlukta bekletin. Daha sonra folyoyu ayırın. Bir parmak kalınlığında soğuk olarak servis yapın.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:
1 paket Hazir Yayla Çorbası
5 su bardağı su
1 adet tavuk göğsü
2 çorba kaşığı tereyağı

Tarifi:
Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını yayvan bir tavada kızdırıp, doğranmış tavuk göğüslerini ilave edin. Tavuklar renk değiştirene kadar kızartın. Kızaran tavukları süzgeç kaşıkla fazla yağlarından süzerek tavadan alın.
Derin bir tencereye 5 su bardağı suyu ve yayla çorbasını alıp, devamlı karıştırarak pişirin.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra içine kızarmış tavukları ilave edip, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Servis tabağına aldıktan sonra üzerini karabiber, pulbiber ve kavrulmuş fıstık ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

• Yorumlar kapalı

Mayalı Hamur Malzemesi
4.5 Su Bardağı Un
5 Kahve fincanı Margarin
5 Tatlı Kaşığı Toz Maya
2 Yumurta
2.5 Tatlı Kaşığı Tozşeker
3/4 Su Bardağı Ilık Su veya Süt
2 Çay Kaşığı Tuz
İç Malzemesi
1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar
1 Demet Maydanoz
1 Çırpılmış Yumurta
Üzerine Sürmek İçin : 1 adet yumurta
Tarifi
Mayalı Hamurun Hazırlanışı:
Su veya sütü ısıtıp 1 tatlı kaşığı tozşeker ekleyin. Şeker eriyince ılık karışıma (35-40 derece) toz mayayı ilave edip eritin. Devamını okumak için tıklayınız »

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:

Krep için:

- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı su
- 1 su  bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ

İç harcı için;

- 12-15 adet ıspanak yaprağı
- 1 adet orta boy kurusoğan
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet orta boy domates
- 2 tatlı kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı domates salçası

Tarif: Devamını okumak için tıklayınız »

• Yorumlar kapalı

Beyti Lokantası:

Tanıtım: 1945′lerde Küçükçekmece’de temiz ve sade bir mekanda başlayan öykümüz, günümüzde Florya’daki 450 kişilik bu doğaya saygılı bir mekanda sürmektedir.

Kralları, başbakanları, film yıldızlarını, dünya sosyetesini zaman zaman ağırladığımız mekanımızda hergün yüzlerce kişiye, en lezzetli etleri sunabilmenin en güzel servisi yapabilmenin huzurunu keyfini yaşıyoruz.

Belki de, Türkiye’de “et”e ismini veren ilk ustalardan olan BEYTİ GÜLER, bu haklı ününü öncelikle etleri kendisinin bizzat seçmesi ve özel yöntemlerle dinlendirip terbiye ederek, kömür ateşinde pişirmesine borçludur.

Adres : Orman sokak No:8 Florya / İstanbul
Tel : (212) 663 29 90 (3 hat)
Faks : (212) 663 29 95
E-posta : beyti@beyti.com
Rezervasyon : rezervasyon@beyti.com

Kroki :

• Yorumlar kapalı