Kara lahana sarması

MALZEME LİSTESİ:

4 demet kara lahana
400 gr. kıyma
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı iri bulgur
2 domates
2 soğan
1 maydanoz
1 dereotu
1 taze nane
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası

NASIL HAZIRLANIR?

Karalahanaları suya atıp 5 dakika kadar haşlıyoruz. Sonra çıkarıp soğuk su dolu kaseye alıyoruz. Soğuyunca süzüyoruz. Karalahanaların sert kısımlarını bıçakla alıyoruz.  İç harcı için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı, maydanozu, naneyi, dereotunu ve soyulmuş domatesi küçük küçük doğrayıp karıştırma kabına ekliyoruz. Bulgurunu döküyoruz. Pirinci yıkayıp süzerek ilave ediyoruz.

Tuz, karabiber atıp zeytinyağını döktükten sonra harcımızı iyice karışytırıyoruz. Karalahanaların bir kenarına iç harçtan koyuyoruz ve sarıyoruz. Üzerine sarmaları diziyoruz. Ocağın üzerine alınca altını yakıyoruz ve önce etleri biraz çözdürüyoruz. Sosu için, küçük bir tencereye tereyağını ve unu koyup kavuruyoruz. Salçasını ilave ediyoruz. Domatesleri soyuyoruz ve küçük doğrayıp tencereye ekliyoruz. Sıcak suyla kıvamını açıyoruz. Sosumuz sarmaların üzerine döküyoruz.  Kapalı kapak ile kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

  • Etli Kara Lahana Sarması tarifi için yorumlar kapalı