Malzemeler

Hamuru için:
500 gr un
25 gr maya
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

İç malzemesi:
250 gr yeşil zeytin
100 gr kıyma
1 paket margarin
3 adet taze soğan
2 adet taze sarımsak
Yarım bağ maydanoz
50 gr ceviz içi
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz

Zeytinli Börek – Pişirme Talimatları – Hazırlanışı – Yapılışı – Nasıl Yapılır ?
Zeytinleri ikiye bölüp ceviz, maydanoz, soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.Kıymayı bir tencereye alıp yağla birlikte kavurun. Böldüğünüz zeytinleri atıp kavurmaya devam edin. Daha sonra soğan, sarımsak, ceviz içi, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyerek bir harç harç hazırlayın.
Hamuru için: Hamur için gereken tüm malzemeyi katıp bir hamur elde edin.Küçük küçük bezeler yapıp kahve fincanı genişliğinde oklavayla açın. İçine harçtan koyup hamurun ağzını kapatın. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar fırınlayın.

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER:
18 adet baklava yufkası
300 gr.kıyma
3 adet kuru sogan
tuz,karabiber
2-3 yemek kaşıgı sıvıyag(iç harcı için)
4-5 yemek kaşıgı sıvıyag(yufkanın aralarına sürmek için)
1 adet yumurta sarısı(böreklerin üzerine sürmek için)

YAPILIŞI:Öncelikle iç harcını hazırlayın. Soğanları yemeklik doğrayın. Sıvıyag ile orta ateşte, renkleri sararıncaya kadar kavurun. Kıymayı ekleyin. 4-5 dk. sürekli karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiber bir kez karıştırıp ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. isterseniz peynirli harçda hazırlayabilirsiniz. 1. yufkayı tezgaha serin, fırça ile üzerine sıvı yağ sürün. 2.yufkayı üzerine serin, tekrar sıvı yağ sürün. 3. yufkayıda serdikten sonra yağ sürmeden, kıymalı harcı üzerine serpiştirin. Yufkaları, nazikçe ama mümkün olduğunca sıkı şekilde rulo yapın ve 3 parça olacak şekilde kesibilirsiniz yada sigara böreği tarzında sarabilirsiniz.Tepsinizi hafifçe yağlayın ve börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün.180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dk. üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun..

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER:
1 tavuk gögsü
1 soğan
1 domates
2 sivri biber
tuz,karabiber
sıvıyağ
krep için:
4 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. su
1 su b.süt
2 su b. un
panelemek için:
1 çay b.süt
1 yumurta
mısır unu
HAZIRLANIŞI:
Tavuk gögsünü çok minik doğrayın. doğranmış soğanla birlikte tencereye alın. biraz sıvıyağ ilave ederek soteleyin. daha sonra üzerine yune doğranmış domates ve biberleri ekleyin. tuz ve baharat ilave ederek pişmeye bırakın.
krep için yumurtaları kırın. üzerine sıvıyağı,suyu sütü ve unu ekleyin. akıcı ayran kıvamında olan
hamuru kepçeyle tavaya dökerek pişirin. krepler soğuduktan sonra tavuklu harcı paylaştırın ve
börek gibi kenarlarını kıvırarak sarın. önce süt ve yumurta karışımına batırın daha sonra arzuya
göre mısır ununa veya galeta ununa batırarak tepsiye alın. fırında 180 derecede üzeri kızarana
kadar pişirin. Yemek servise hazır!

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER:
4 adet yufka
500 gr ıspanak
200 gr beyaz peynir
4-5adet kalın havuç
4-5adet haşlanmış patates
150 gr margarin veya tereyağ
1/2 su bardağı su
karabiber pulbiber tuz

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
susam

 YAPILIŞI:1/2 bardak su ve yağ eritilerek bir kenarda ılımaya bırakılır.Öncelikle patates haşlanır,havuçlar rendelenir ve ıspanaklar iyice yıkanır ince ince kıyılır.Bir tavada haşlanmış patates karabiber az yağ ve pulbiber biraz kavrulur ve birinci yufkaya yağ su karışımından dökülür ve ortasına patatesli harç konularak rulo sarılır.Rendelenmiş havuçlar  tuz yağ ve karabiber ile sotelenir ve ikinci yufkaya yağ su karışımı döküldükten sonra havuçlu harç konularak rulo sarılır ve bir kenera alınır.Son olarak ıspanaklar tuz pulbiber ile sotelenir içine 200 gr beyaz peynirde eklenir ve üçüncü yufkaya yağ su karışımı dökülür ıspanaklı harç konulur ve rulo sarılır.Dördüncü yufkayada kalan yağ su karışımı dökülür  ve yufkamızın ortasına alta ıspanaklı rulo ile patatesli rulo yanyana konur ve üste tam ortalarına havuçlu rulo konulup  yufkamız geniş bir rulo şeklinde sarılır dolapta 2 saat bekledikten sonra ince dilimler halinde  kesilir. Yağlanmış fırın tepsisinde 200 dercede kızartılır. Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:
1 büyük karnıbahar
1/2 lt. süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
yeteri kadar tuz ve karabiber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
100 gr kaşar
200 gr kıyma
2 soğan

Yapılışı:Karnıbaharı çiçeklerine ayırıp, kaynar tuzlu suda hafifçe yumuşayana dek haşlayalım. Ateşten alıp, süzgeçte bekletelim.Bir tencerede tereyağı eritip, unu sarartalım. Soğuk sütü azar azar ilave edelim. Tel çırpıcıyla sürekli karıştırmaya özen gösterelim. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. daha karıştırarak pişirelim ve ateşten Tuzunu ilave edelim.Soğan ve kıymayıda kavuralım ve karnıbahara ilave edelim.Karnıbaharları da beşamele ekledikten sonra, yağlanmış borcam tepsiye karışımı dökelim. rendelenmiş kaşar serpilir.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana dek pişirelim. Kaşar rendesini serpiştirip, fırında 5 dk. daha tutalım.Karnabaharı sevmiyen eş ve çocuklarınıza karnıbaharı sevdirecek bir yemek tarifidir. Mutlaka deneyin göreceksiniz.Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:
Hamuru için
1 kilogram un
2 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar
Çok katı olmayan normal bir hamur yapılır.
İçi için:
500 gram orta yağlı kıyma
1 kuru soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucuyla kara biber
2 çay bardağı su
 YAPILIŞI: Derin bir kapta un-yumurta-tuz-su karıştırılır. Normal hamur haline getirilir. Biraz dinlendirilir.Küçük bezeler alınarak servis tabağı büyüklüğünde börek hamuru açılır. Açılan hamura hazırlanan iç kıyma sürülerek hamur kapatılıp ay şeklinde kesilir. Kızgın ay çiçek yağında kızartılıp servis yapılır.Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı