Posted on Tem 14, 2007 under Börekler, Kahvaltılıklar |
Malzemeler:
½ kg ıspanak yaprağı, iyice ayıklanıp yıkanmış
4-5 taze soÄŸan
250gr beyaz peynir
4 yufka
teflon tava için zeytinyağı
Yapılışı:TemizlenmiÅŸ ıspanakları ve soÄŸanları doÄŸrayıp karıştırın. beyaz peyniri ezip ıspanaklara ilave edin. bu harcı dört eÅŸit parçaya bölün. bir yufkayı açıp bir kenarını diÄŸerinin üçte ikisini kapatacak ÅŸekilde katlayın. harcın dörtte birini yufkanın üzerine yayın. Afiyet olsun…yufkanın diÄŸer kenarlarını da fırça ile su sürerek kapatın. gözlemeyi zeytinyağı ile yaÄŸlanmış teflon tavaya alıp arada çevirerek önlü arkalı piÅŸirin.
Posted on Tem 08, 2007 under Börekler |
Malzemeler:
1/2 Süy veya Yoğurt
3 adet Yumurta
Bir miktar YaÄŸ
Peynir veya Kıyma
Yeterince Un
1 Tutam Tuz
Yapılışı:Süt,yumurta,tuz ve un koyu ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Tavaya yaÄŸ konur.Hamurdan bir kepçe alınarak tavaya dökülür. Alt üst edilerek piÅŸirilir. Ãœzerine hazırladığınız içten sürülerek üst üste konulur.Afiyet olsun…
Posted on Tem 08, 2007 under Börekler |
Malzemeler:
3 adet Yufka
1 bardak doğranmış Mantar
1 bardak Kaşar Rendesi
1,5 bardak Tavuk Suyu1,5 bardak Süt
1 çay bardak sıvı yağ
1 adet Tavuk Göğsü
Tuz, Karabiber
Yapılışı:Tavuk haşlanarak küçük küçük doğranır. Mantar ve kaşar rendesiyle karıştırılır.Tuz ve karabiber ilave edilir. Fırın tepsisi yağlandıktan sonra yufkanın birisi buruşturularak yayılır. Süt ve yağ karışımıyla ıslatılır. Diğer yufka da üzerine yayılır.
Hazırlanan tavuklu iç konulup, diÄŸer yufka üzerine yayılır. En üste süt ve yaÄŸ karışımı sürülüp kızarana kadar piÅŸirilir. Fırından çıkınca üzerine 1,5 bardak soÄŸuk tavuk suyu dökülür. Dilimlenerek servis yapılır.Afiyet olsun…
Posted on Tem 08, 2007 under Börekler, Köfteler, Çay saati ve Hamur İşi |
Malzemeler:Â
250 gram yağsız kıyma,
4 yufka,
2Â yumurta,
1 çay bardağı ince bulgur,
1 su bardağı dövülmüş ceviz,
Galete unu,Tuz,Kara biber,Pul biber,
50 gram margarin,
1 orta boy soÄŸan,
2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı: SoÄŸan rendelenerek margarinle pembeleÅŸtirilir. DiÄŸer tarafta ince bulgur kaynar suyla ÅŸiÅŸirilir. PembeleÅŸen soÄŸana kıyma ilave edilerek kavrulur, ÅŸiÅŸirilmiÅŸ bulgur ve ceviz de ilave edilir. 1dakika kavrulur, tuz, kara biber, pul biber konur. Yumurtaların akı ve sarısı ayrılır. 1 bütün yufkaya fırça yardımıyla yumurta akı sürülür, 2. yufka 1.yufkanın üstüne serilir ve yumurta akı sürülür. Çift katlı yufka 12 eÅŸit parçaya kesilir. Üçgen parçaların geniÅŸ kısmına hazırlanan içten 1.5 -2 kaşık konur, kenarları katlanarak sigara böreÄŸi ÅŸeklinde sarılır.diÄŸer yufkalar için de aynı iÅŸlem gerçekleÅŸtirilir. Böreklere yumurta sarısı sürülerek galeta ununa bulanır. Sıvı yaÄŸda orta ateÅŸte pembeleÅŸinceye kadar kızartılır.Afiyet olsun…
Posted on Haz 29, 2007 under Börekler, Et Yemekleri, Çay saati ve Hamur İşi |
Malzemeler:Â
Hamuru için:
2 su bardağı un
1 çay bardağı şeker
3 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru maya
½ su bardağı ılık su
2 çay kaşığı tuz
Kıyma harcı için:
250 gr. kıyma
2 adet soÄŸan
4 adet sivri biber
3 adet domates
½ demet maydanoz
Karabiber ve tuz
Yapılışı: Bir kasenin içine yoÄŸurdu, tuzu, mayayı bir miktar suyu ve yağı hazırlayın. Åžekeri de ilave edin. Yaklaşık 20-30 dakika kadar üzeri kapalı ÅŸekilde hamuru bekletin. İçini hazırlamak içini hazırlamak için. Maydanozu, soÄŸanı bölün, sivribiberlerin son kısımlarını bırakacak ÅŸekilde kesin. Robotun içine soÄŸanı, 4-5 tane sivribiber atın ve kıyın. Daha sonra, maydonozları domatesleri koyun ve kıyın. İçinede tuz karabiber koyun ve ekleyin. Biraz da su koyun. Fırını yaklaşık 200 derece açın hamuru açın ve yaptığınız içi hamurun içine koyun. Fırında piÅŸmeye bırakın. Afiyet olsun…
