Malzemeler:
Soslu et için; •400 gr kuşbaşı et, •1 adet orta boy soğan, •1 adet domates, •1 silme yemek kaşığı salça, •1 silme tatlı kaşığı toz biber, •1 tutam karabiber, •1 tutam kimyon, •Tuz, •1/2 çay bardağı sıvı yağ, •2 su bardağı su. Patlıcanlı püre için; •2 adet patlıcan, •1/2 su bardağı su, •1/2 su bardağı süt, •1 yemek kaşığı un, •1 yemek kaşığı tereyağ, •1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri.

Tarifi:
Etinizi düdüklü tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin,
Sıvı yağı ekleyin,
Yağ kızınca soğanlarını katın ve kavurun,
Soğanlar pişince salça ve toz biberi ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun,
Doğradığınız domatesi ekleyin,
Domatesler de pişince karabiber, kimyon ve suyunu ekleyip karıştırın,
Düdüklünün kapağını kapatıp düdüklünüzün pişirme süresine göre pişirin,
Kapağını açtıktan sonra tuzunu ekleyip sosu istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın (kapağı açtığınızda zaten istediğiniz kıvamdaysa kaynatmanıza gerek yok),
Etler pişerken patlıcanları közleyin,
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın,
Bir tencerede tereyağını eritin,
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
Patlıcanları da koyup 1-2 dk çevirin,
Su süt ve tuzunu ekleyip karıştırarak kıvamını alana kadar pişirin,
Ateşten alıp kaşarını ekleyin ve karıştırın,
Servis tabağınıza önce patlıcanlı karışımı, üzerine de soslu etinizi koyarak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

1 kg kuzu eti (ön kol)
1 kg patlıcan
1 büyük soğan
2 sivri biber
2 diş sarımsak
3 orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Düdüklü tenceremize etimizi kısık ateşte koyuyoruz arkalı önlü kızarırmış gibi suyu çekene kadar çeviriyoruz. Etin kendi suyu çektikten sonra etimize 3 su bardağı kadar soğuk su ekleyip üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirip kapatıyoruz. Düdüklümüz ötünceye kadar önce hızlı ateşte, ötmeye başladıktan sonra en kısık ateşe alıp yaklaşık 1,5 saat kadar pişiriyoruz. Bu arada etimiz pişerken geniş bir kapa bolca su doldurup içerisine 1 yemek kaşığı kadar tuz atıp patlıcanlarımızı doğruyoruz kararmamaları için. Sonra tenceremize tereyağımızı koyuyoruz erimeye başlarken ince doğradığımız soğan ve biberlerimizi ardından halka şeklinde doğranmış sarımsaklarımızı atıp sarartıyoruz. Ardından kabuklarını soyduğumuz ve küçük doğradığımız domateslerimizin yarısını atıyoruz. Devamını okumak için tıklayınız »

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

½ kilo biftek
1 yemek kaşığı salça
Mevsiminde 1-2 adet domates rendesi
Tuz, karabiber, kimyon
Kızartmak için;

2 yemek kaşığı tereyağı
Beşamel sos için;

2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı dolusu un
1-2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
Üzeri için;

1 kâse kaşar rendesi
Hazırlanışı

Biftekleri tereyağında önlü arkalı kızartalım. Kızarttığınız biftekleri düdüklü tencereye koyalım üzerine 1 yemek kaşığı salça, mevsiminde domates rendesi, kimyon, karabiber, tuz ve üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edelim. Biftekleri yarım saat düdüklüde pişirelim. Etler piştiğinde fırın tepsisine sıralayalım, üzerine beşamel sos döküp, kaşar peyniri serpelim. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim (tencerede kalan etin suyunu servis yaparken sos olarak kullanabilirsiniz).

Beşamel sos için; tereyağında unu hafif kavuralım üzerine süt ve bir fiske tuz ilave edelim, çırpıcıyla karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim

• Yorumlar kapalı

Malzemeler :
Kuzu Etli Karnıyarık
7 Patlıcan
350 Gr. Kuzu Eti
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
4 Yeşil Biber
3 Domates
1 Çorba K. Domates Salçası
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Su
Hazırlanışı
Patlıcanları fırın ya da ocakta közleyiniz. Soyup borcama diziniz. Kuzu etini kuşbaşı doğrayınız. Sıvıyağla birlikte kavurun.

Soğan, domates ve biberi doğrayınız. Biber ve domatesin bir kısmını üzerini süslemek için ayırın. Soğanları ete ekleyip kavurun.
Ardından rendelenmiş sarımsak, biber ve domatesi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domates salçası, tuz ve karabiber katıp kavrulduktan sonra altını kapatınız.

Borcama dizdiğimiz patlıcanların ortasını yarınız. Etli harcımızdan patlıcanların içine doldurunuz.
Üzerine bir dilim domates ve biber koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler :
Tepsi Kebabı
5 Patlıcan
600 Gr. Kıyma
1 Domates
100 Gr. Tereyağı
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Patlıcanları 2 parmak kalınlığında kesip aralarına kıymalı harçtan koyuyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz.

İsteğe göre biber ve domateslede aynı işlem yapılıp çeşit arttırılabilir. Üzerine tereyağı sürüyoruz.

Rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber serpip önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun, yaz geldi kilolara dikkat!

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER :
6 tane sandviç ekmeği
250 gram kıyma
2 kuru soğan 
1 adet domates
2 adet yeşil biber
2 yemek  kaşığı  sıvıyağ
Tuz,karabiber,
1 diş sarımsak

BEŞAMEL SOSU İÇİN :
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
2 yemek kaşığı un
½ litre süt
Kaşar peyniri rendesi
 YAPILIŞI: Ekmeklerin üstlerini  kapak gibi keserek içlerini oyuyoruz Kıymayı tencereye koyup ateşte suyunu çekince sıvıyağı , yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları, ilave ederek kavuruyoruz, küçük doğradığımız, yeşil biberleri ve domatesleri de ilave ederek tekrar kavurmaya devam ediyoruz, en son tuzunu ,karabiberini de ilave ederek ateşten alıp, ekmeklerin içlerine dolduruyoruz,  üzerlerine kesip çıkardığımız ekmeklerin kapaklarını kapatıyoruz ve üzerine hazırladığımız beşamel sosu döküp kaşar peyniri rendesini de serperek sıcak fırında 180 derecede üzerleri  kızarana kadar tutuyoruz . Beşamel sosu nu hazırlamak için margarin veya tereyağını eritiyoruz unu ekleyerek beyaz kalacak şekilde haif kavurarak sütünü ekliyoruz bir iki taşım kaynatarak ateşten alıyoruz .Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı