Köfte malzemesi:
700 gr.az yağlı kıyma
2 soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu veya 2 dilim ekmekiçi
1 çay kaşığı karbonat
tuz,karabiber,yarım çay kaşığı kimyon
maydanoz,2 kaşık sıvıyağ.

Püre:
3 patates
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı kaşar rendesi
tuz,karabiber

Sos için:
3 adet domates
1 kaşık salça
1 kaşık sıvı yağ
1 fincan su
tuz,1 çay kaşığı tozşeker,2 defne yaprağı

YAPILIŞI:Köfte malzemelerini karıştırın ve iyice yoğurun,arada bir kıymayı elinize alıp kabın içine doğru vurarak malzemenin iyice karışmasını sağlayın.Kıymaya yuvarlak şekil vererek köfteler yapın,ortasını çukurlaştırın.Fırın tepsisine dilimlenmiş domatesler dizerek köfteleri üzerine yerleştirin.Biraz sıvı yağ gezdirerek 200 derece fırında köfteler kızarana kadar (20-25 dk kadar) pişirin,fırını kapatın.Patatesleri haşlayıp soyarak ezin,süt ve diğer malzemelerle karıştırarak kısık ateşte kaşarlar eriyene kadar püreyi pişirin.Fırından çıkardığınız köftelerin içine püreyi doldurun, hazırlayıp 2 taşım pişirdiğiniz sosu da köftelerin üzerine dökün ve tepsiyi yeniden fırına verin,10 dk daha pişirin,köfteleri tabaklara nane yapraklarıyla süsleyerek koyun.Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı

MAlzemeler:
750 g kıyma
1 baş kuru soğan
2 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
tuz◦karabibe

püre malzemeleri:
5-6 patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
yarım su bardağı süt
tuz

salçalı su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su

Yapılışı:Püre için patatesleri soyup, haşlayın ve püre haline getirin.tencerede tereyağını eritin. patatesleri ekleyin. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın. Köfte malzemelerini karıştırın.harçtan cevizden büyük parçalar koparıp ortası çukur köfteler yapın. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok pişirirseniz kuru olur)
fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı

Malzemeler :

* 400 gr tavuk kıyması
* 1 yumurta
* 1 soğan
* 1 tutam maydanoz
* alabildiği kadar galeta unu
* tuz, karabiber

Üzeri için:

* 2 patates
* 2 havuç
* mayonez,ketçap

Salatası için:

* semizotu
* soya filizi
* kıvırcık
* çeri domates
* zeytinyağı
* nar ekşisi
* sıvıyağ, su

Hazırlanışı :

Köftesi için karıştırma kabına alın. Üzerine yumurtayı, soğan rendesini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve alabildiği kadar galeta unu ekleyerek köfteyi yoğurun. Köftelerden cevizden büyük bir top alarak çanaklar yapın.Yağlanmış fırın tepsisine dizerek 180 derecede pişirin.

Diğer tarafta patatesleri ve havuçları küp doğrayarak kızartın. Pişirdiğiniz köfteleri servis tabağına hazırladığınız salatanın üzerine dizin. Köftelerin içini de kızarmış patates ve havuç ile doldurarak ketçap ve mayonezle beraber servis edin.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler :

* 300 gr.kıyma
* 1 tutam maydanoz
* 1 soğan
* 4 diş sarımsak
* tuz
* karabiber
* kimyon

Yufkası için:

* 1 su b.söke un
* 1 çay k.kuru maya
* tuz
* ılık su

Sosu için:

* 1 kase yoğurt
* yeşil soğan
* kornişion turşu
* maydanoz

Hazırlanışı :

Yufkası için karıştırma kabına söke unu alın. Ortasına mayayı ve kenarlarına tuzunu
ekleyerek alabildiği kadar ılık su ile hamuur yoğurun.

Köftesi için ise karıştırma kabına kıymayı, soğan rendesini, rendelenmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu, karabiberi, kimyonu ve tuzunu alarak köfteyi yoğurun.

Hazırladığınız hamuru incecik açın. Üzerine köfteyi rulo şeklinde alarak sarıp rulo yapın, uç kısmına su sürerek yapışmasını sağlayın.Streç film ile sardıktan sonra derin dondurucuda bir süre bekletin. Biraz sertleşince dilimleyerek
yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede pişirin.

Sosu için ise yoğurdu çırpın. Üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve turşu ekleyip karıştırın. Köfteyi bu sos ile servis edebilirsiniz.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler
- 500 kg kiyma
- 2 kucuk sogan
- 1,5 onceki gunden kalmis ekmek dilimi
- Kirmizi tozbiber, karabiber, tuz
- 2 tatli kasigi bibersalcasi
- 1 yumurta
- Sivi yag (kizartmak icin)

Firini 180 derecede isitin. Kiymanizi genis bir kaba alin sogani,ekmekleri, baharatlari, yumurta ve 1 yk kasigi salcayi ekleyin, yogurun, tum malzemeleri birbirine yedirin ve cevizden buyuk parcalara ayirin ve top seklinde yuvarlayin. Kofteleri hafif yagda kizartin sonra firin tepsinize yerlestirin. Kalan salcayi suda eritin ve koftelerin yarisina kadar salcali su ekleyin. Koftelerin uzerini aliminiumfolyoyla kapatin ve yaklasik 25- 30 dakika pisirin.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler
- 2,5 su bardağı ince bulgur,
– 1 adet iri boy soğan,
– 1 çorba kaşığı biber salçası,
– 1 çorba kaşığı domates salçası,
– 3/4 dal yeşil soğan,
– 1 demet maydonoz,
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1/2 nar ekşisi,
– Birer çay kaşığı Pul biber, karabiber,kimyon.
Tarifi
Bulguru genişce bir kaba alalım, içine çok ince doğranmış kuru soğanı, domatesi, biber salçasını ilave edip iyice özleşene kadar yoğuralım. Sonra baharatları, tuzu nar ekşisini, sıvı yağı ekleyip bulgurlar yumuşayana kadar arada biraz su serperek yoğurmaya devam edelim. Kıyılmış maydonozu ve taze soğanı da katıp kısa bir süre daha yoğuralım. Bulgur hamurunu çiğ köfte şeklinde sıkıp şekillendirelim marul ve roka yaprakları ile servis yapılır.

• Yorumlar kapalı