Malzemeler:
Köfte için;
- Yarım kg kıyma,
- 1 dilim bayat ekmek ici,
- 1 baş soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 adet yumurta,
- ince kıyılmış maydanoz,
- tuz karabiber ve kimyon
- 3 tane orta boy patlıcan
- 3 tane orta boy patates
sosu için;
- 4 tane domates,
- 3 tane sivri biber,
- 2 diş sarımsak

Tarifi:
Patlıcanları alacalı soyup, yuvarlak dilimleyin. Üzerine bolca tuz serpip, tamamen kaplayacak kadar su ekleyin ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra yıkayıp, süzün. Patatesleri soyup, yemeklik, küp şeklinde doğrayın. Derin bir kaba patatesleri koyun. Devamını okumak için tıklayınız »

• 2 yorum

Malzelemeler

- 750 gr kusbasi dana veya kuzu eti,
- 2 adet orta boy havuç,
- 4 adet patates,
- 1 adet soğan,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 adet küp doğranmış domates,
- 1,5 yemek kasigi salça,
- Tuz ve karabiber

Tarifi
Kusbasi etleri suyuni cekene kadar kavurun. Yagini ve yemeklik dogradiginiz sogani ekleyin ve karistirarak soganlar diriligini kaybedene dek pisirin. Domatesleri, salca ve sebzeleri ilave edip birkac dakika cevirin.
Üzerine cikacak kadar sicak su ekleyin, tuzunu, biberini ayarlayip, kaynadiktan sonra orta ateste etler ve sebzeler yumusayana dek pisirin.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:
Köfte harcı için
- 500 gr köftelik kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
- 5 dilim bayat ekmek içi
-1 çay kaşığı tuz, karabiber Kızartmak için
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı sıvıyağ Üzeri için
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 3 diş dövülmüş sarımsak.
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
- 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber.

Tarifi:
Öncelikle, derin bir kaba, kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, nişastayı, kabuklan çıkartılıp ufalanmış ekmek İçini, tuzu ve karabiberi koyun. Sonrada yoğurmaya başlayın.
iyice yoğurduğunuz köfte harcından pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparıp, iki eliniz arasında yuvarlayarak parmak şekline getirin.
Köfteleri, bir tabağa serpiştirdiğiniz una bulayarak kızgın yağda hafifçe kızartın. Sonrada kenarları yüksek orta boy bir fırın kabına yan yana dizin.
Öte yandan, üzeri için; yoğurdu, yumurtayı, unu ve dövülmüş sarımsağı iyice çırpın. Sonra bu sosu köftelerin üzerinde gezdirip, 175 dereceye ayarlı fırında, köfteler iyice kızarıncaya kadar, yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Çıkardıktan sonra üzerine, tereyağında 1 dakika kadar kavurduğunuz pulbiberli sosu gezdirtip servise sunun.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

* 500 Gr Kıyma,
* 250 Gr Kaşar Peyniri,
* 1 Adet Kuru Soğan,
* 1 Su Bardağı Ekmek İçi (Ufalanmış),
* 1/2 Kahve Fincanı Su

Tarifi:
Bir kabın içerisine kıymayı alın. Üzerine soğanı rendeleyin. Ekmek içi, tuz, karabiber ve suyu içerisine ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı iki parçaya bölün. Birinci iç yumağı yağlı kağıt üzerine serin. Dilim kaşar peyniri üzerine dizin. İkinci yumağı da peynirlerin üzerine yerleştirin. Bıçağınızı ıslatarak istenilen şekilde kesin. Teflon tavada fırın ızgarasında pişirin. Üzerine istenirse ketçap ve mayonez gezdirin. Servis tabağına aldıktan sonra servise sunabilirsiniz.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:
- 1 kilo bir defa çekilmiş yağsız kıyma
- Yarım kilo iki defa çekilmiş yağlı kıyma
- 750 gr köftelik bulgur
- 250 gr. dövülmüş ceviz
- 3 adet iri soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 1 adet yumurta

Tarifi:
İnce kıyılmış soğanlar, kızdırılmış tereyağında kızartılır, aynı tencereye yağlı kıyma konur 4 – 5 dakika kadar daha çevrilir. Ardından dövülmüş ceviz içi, doğranmış maydanoz, karabiber katılarak içi hazırlanmış olur. Yağsız et, yumurta ve bulgurla birlikte bir saat iyice yoğurulur. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, parçaların içleri oyularak hazırlanan içten doldurulur. Uçları dikkatlice kapatılır. (Bu işlem yapılırken eller ıslatılmalıdır) Bütün köfteler hazırlandıktan sonra kaynar suda 15 – 20 dakika haşlanır.

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER
Disi Için:
3 Su Bardagi Ince Bulgur
Yeterince Su
1 Adet Yumurta
1-1,5 Çay Bardagi Un
Tuz
Içi Için:
4 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Sogan
1/2 Çay Bardagi Siviyag
1 Demet Maydanoz
Tuz, Karabiber
1/2 Çay Kasigi Salça
Köftelerin Sosu Için:
1/2 Çay Bardagi Sivi Yag
1 Çorba Kasigi Salça(Biber Salçasi)
Pul Biber

YAPILIŞ TARİFİ
Patatesleri haslayalim.Kabuklarini soyup rendeleyelim.Soganlari yemeklik dograyip,sivi yagda pembelestirelim.Salçayi ilave edip,bir dakika daha kavuralim.Ardindan ,incecik dogranmis patatesleri ve maydanozu ilave edelim.Tuz ve biberini ayarlayarak atesten alalim.Daha sonra kullanmak
üzere bekletelim.Ince bulguru yeterince sicak su ile islatalim.(kisirlik bulgur islatir gibi).Bulgur sisince,içine unu,yumurtayi ve tuzu ,ilave ederek uzun süre yoguralim.
Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparip önce elimizi islatarak yuvarlayalim.Sonra isaret parmagimiz yardimiyla döndüre döndüre köftenin içini oyalim.Mümkün oldugunca ince oymaya özen gösterelim.Patatesli içten yeterince koyup,köftenin agiz kismini büzerek kapatalim(köftenin içine çok fazla patatesli harç doldurulmaz.yoksa piserken çatlar).Bir tencereye yeterince su doldurup kaynatalim.Köfteleri
kaynayan suya atip,5-6 dk haslayalim. Delikli kepçe ile çikartalim.Köfteleri dilersek kizartalim.Sosu için,salçayi sivi yagda iki dk.kavuralim.Pul biber ilave ederek,atesten alalim.Bu sosu,köftelerin üzerine gezdirerek servis yapalim. Not: Bazi yörelerde simit adi verilen, çig köftelik bulgurdan daha ince ve daha kepekli olan bir bulgurla yapilir. Simit ileyapilirsa, içine un ve yumuolrta koyulmaz. Sadece soguk su ile yogrulur. Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı