Mezeler
Amerikan Salatası
Yazar admin | 1 Temmuz 2007
Malzemeler:
Mayonez
2 adet patates
1 adet limon
1 çay fincani haslanmis bezelye veya konservesi
1 adet küçük kirmizi turp
2 adet havuç
2 adet haslanmis yumurta
3-4 adet salatalik tursusu
Yapılışı:Sebzelerin hepsini haslayiniz. Haslanan sebzeleri küçük küçük dilimlere dograyiniz. Tursuyu yumurtayi da ayni büyüklükte dograyiniz. Hepsini porselen bir kaseye koyup, bezelyeyi, tuzu, karabiberi koyup, iyice karistiriniz. Mayonezin yarisini ilave edip, iyice yediriniz. Salatayi servis tabagina veya salata tabagina koyup, üzerini kalan mayonez ile kapatiniz.(Sebzeler gözükmeyecek sekilde olsun) Üzerlerini haslanmis yumurta,turp, salatalik tursusu ve haslanmis havuçla süsleyiniz.Afiyet olsun…
Kategori: Mezeler, Salatalar | Yorum yok »
Ali Nazik
Yazar admin | 1 Temmuz 2007
Malzemeler:
Orta boy patllıcan veya kavanozda hazır közlenmiş patlıcan
1 büyük çarliston biber, veya büyük boy yeşil biber
150 gr orta yağlı ıiyma, tuz ve karabiber ile pisirilmis
1/2 sb sarımsaklı yoğurt
Sos:
1 yk tereyağ
1 tk kırmızı toz biber
1 çk acı kırmızı biber
Yapılışı:Fırını öncedenısıtın. Patlıcanları tepsiye koymadan önce üzerinde çatal ile delikler açın, bu sekilde daha yumusak olur ve daha çabuk pişer. Patlıcanları ve yesil biberi fırın tepsisine koyun, ve fırına sürün. Arada sırada maşa ile döndürerek, yesil biberi 15 dakika, patlıcanları 35-40 dakika kadar közleyin.Yeşil biberin incecik olan zarını soyun ve cekirdeklerini çıkarıp atın. Patlıcanların da kabuklarını soyun. Her ikisini de küçük parçalar halinde doğrayın. Fırına dayanıklı bir tepsi içine yerleştirin .Kapattığınız fakat hala sıcak olan fırının çcine koyun, soğumasınlar.Diğer tüm malzemeler hazır olunca çıkarın. üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Onun da üzerine pişirmiş olduğunuz kıymayı yayın.Tereyağını ocakta eritin, içine kırmızı biberleri koyun. Tereyağ köpürünce atesten alıp kıymaların üzerine dökün, sıcakken hemen servis yapın.Afiyet olsun…
Kategori: Mezeler | Yorum yok »
Tarator
Yazar admin | 1 Temmuz 2007
Malzemeler:
1/2 sb ceviz, dövülmüş
1/4 sb tahin
1 veya 2 diş sarımsak, dövülmüş
1 çay kaşığı acı kırmızı biber
1/2 limon suyu
1/4 sb maydanoz, ince doğranmış
Yapılışı:Bütün malzemeleri bir kabın içinde karıştırın. Sonra servis tabağına geçirin. Kızarmış ekmek dilimleri ile ikram edin. Afiyet olsun…
Kategori: Mezeler | Yorum yok »
Muhammara
Yazar admin | 1 Temmuz 2007
Malzemeler:
1 yemek kasığı dolusu kırmızı biber salçası
3/4 sb ceviz
4-5 yemek kaşığı dolusu galeta unu
1/2 sb sızma zeytinyağ
3 diş sarımsak (istenirse)
1 yk pul biber
1 tk dolusu kimyon
1 limonun suyu
Yapılışı:Ceviz, sarımsak ve galeta ununu robota koyun, 2 veya 3 kere çalıştırın kapatın. Limon suyu, biber salçası (veya kozlenip küçük doğranmış kirmizi biber), kimyon ve pul biberi ilave edin. Makinanın kapağını kapatın. Üzerindeki küçük kapağı açıp, çalışırken zeytinyağını içine akıtın. Makineyi fazla çalştırmayın, cevizler ufak taneli olmalı, toz haline gelmemeli.ASfiyet olsun…
Kategori: Mezeler | Yorum yok »
Haydari
Yazar admin | 1 Temmuz 2007
Malzemeler:
1 kap süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 çk tuz ile dövülmüs
2 yk dere otu, ince doğranmış
1/2 çk kırmızı toz biber
1/2 çk pul biber
Tuz
Yapılışı:Bütün malzemeleri karıştırıp, servis tabağına koyun. Üzerine sızma zeytinyağ gezdirin, zeytin ve kırmızı turp ile süsleyin.Afiyet olsun…
Kategori: Mezeler | Yorum yok »
