ikoniYarım Karnabahar

1 Su B. Süt

1 Su B. Et Suyu

3 Çorba K. Un

2 Çorba K. Tereyağı

1 Soğan

2 Diş Sarımsak

1 Tutam Dereotu

Tuz

Su

Karnabaharı ince bir şekilde doğrayıp haşlıyoruz. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp tereyağı koyduğumuz bir tencerede kavuruyoruz.

Ununu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Süt ve et suyunu ekliyoruz. Haşlanan karnabaharı suyu ile birlikte çorbaya döküyoruz. Biraz daha pişiriyoruz.

Altını kapatmaya yakın tuzunu ekliyoruz. İnce doğranmış dereotu ile servis edilir

Afiyet olsun teşekkürller Oktay Usta

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

1 paket iri kültür mantarı (400 gr )
1-1,5 su bardağı ince rendelenmiş kaşar
4-5 dilim pastırma
Tereyağ

Hazırlanışı

Mantarlarımızın saplarını kopararak,yıkayalım,limonlu suya ıslatalım.Mantarları zedelemeden,çay kaşığı ile iç kısımdaki siyah kısımları temizleyelim.Elinizle parçaladığınız pastırmaları,ince rendelenmiş kaşarla harmanlayın.

İçi oyulan mantarları fırın kabınıza dizin,harmanladığınız içle doldurun.Her bir mantarın üzerine yarım çay kaşığı kadar tereyağını bıçak yardımıyla ekleyin.200-225 derecelik yüksek ısıdaki fırında önce mantarlarınız su salacak,40-45 dk üzeri kızarıncaya pişirin.Sulu fırın kabından servis tabağına alarak,sıcak servis edin.

Not :Tarif,sabah kahvaltılarınızda sebzeli lezzetten hoşlanıyorsanız ideal,ayrıca et yemeklerinizin yanına garnitür olarak pastırmasız ancak kaşarınıza ezilmiş sarımsak ekleyerek de iç hazırlayıp,mantarınızı doldurabilirsiniz.Bu tarifi, davet sofralarınızda ara sıcak olarak ikram etmek mümkün…

• Yorumlar kapalı

Malzemeler :
Kuzu Etli Karnıyarık
7 Patlıcan
350 Gr. Kuzu Eti
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
4 Yeşil Biber
3 Domates
1 Çorba K. Domates Salçası
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Su
Hazırlanışı
Patlıcanları fırın ya da ocakta közleyiniz. Soyup borcama diziniz. Kuzu etini kuşbaşı doğrayınız. Sıvıyağla birlikte kavurun.

Soğan, domates ve biberi doğrayınız. Biber ve domatesin bir kısmını üzerini süslemek için ayırın. Soğanları ete ekleyip kavurun.
Ardından rendelenmiş sarımsak, biber ve domatesi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domates salçası, tuz ve karabiber katıp kavrulduktan sonra altını kapatınız.

Borcama dizdiğimiz patlıcanların ortasını yarınız. Etli harcımızdan patlıcanların içine doldurunuz.
Üzerine bir dilim domates ve biber koyup önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler :
Patatesli Labneli Bohça
4 Su B. Un
1 Paket Kuru Maya
1 Çay B. Süt
1 Çay B. Sıvıyağ
1 Yumurta
2 Çorba K. Tereyağı
1 Çorba K. Labne Peyniri
Tuz
Su
İç Harcı İçin:
6 Haşlanmış Patates
125 Gr. Beyaz Peynir
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Dereotu
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
Kaşar Peyniri
Yumurta Sarısı
Hazırlanışı
Hamuru için, un, instant maya, süt, sıvıyağ, yumurta, tereyağı, labne peyniri, tuz ve biraz suyu karıştırma kabının içine alıp yoğuruyoruz. Hamurumuzu mayalanması için dinlendiriyoruz.

İç harcı için, haşlanmış patatesleri rendeliyoruz. Beyaz peynir, doğranmış maydanoz ve dereotu, tuz ve karabiberi patates ile karıştırıyoruz.

Hamurumuz mayalandıktan sonra limon büyüklüğünde parçalar kopartıp çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Ortasına iç harcımızdan koyup kenarlardan ortaya doğru yarım bir şekilde kapatıyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz. Biraz daha mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyorsunuz.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler :
Piliç Soteli Patlıcan Beğendi
Beğendisi İçin:
4 Patlıcan
2 Çorba K. Un
2 Su B. Süt
1 Çorba K. Tereyağı
50 Gr Kaşar Peyniri
Tuz
Karabiber
Muskat
Piliç Sote İçin:
1 Tavuk Gögsü
3 Yeşil Biber
3 Domates
3 Diş Sarımsak
Taze Kekik
Sıvıyağ
Tuz
Değirmen Karabiber
Hazırlanışı
Patlıcanları közleyip soyuyoruz. Soyduktan sonra ince bir şekilde doğruyoruz. Tencerede, tereyağı ve unu kavurup sütü ekliyoruz.

Piştikten sonra altını kapatıp tuz, karabiber, muskat ve kaşar ekleyip karıştırıyoruz. İnce doğranmış patlıcanlarıda ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Piliç sote için, tavuk ğöğsünü kuşbaşı doğruyoruz. Biber ve domatesi doğruyoruz.

Tavanın içerisinde sıvıyağ ile birlikte önce tavuk ardından biber ve domatesleri ekleyip kavuruyoruz. Rendelenmiş sarımsakları ekliyoruz.

Doğranmış taze kekik, tuz ve karabiberi ekleyip iyice kavrulduktan sonra altını kapatıyoruz. Patlıcanlı beğendiyi servis tabağına alıyoruz. Üzerine tavuk soteyi koyup servis ediyoruz.

Afiyet olsun ve teşekkürler Oktay Usta!

• Yorumlar kapalı

Malzemeler :
1 Kase Közlenmiş Kırmızı Biber
1 Kase Ceviz
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Kase Biber Salçası
Yarım Limon
Yarım Ekmek
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Hazırlanışı
Kırmızı biberi makinada çekin. Ardından ceviz ve sarımsağı çekin. Ekmekleri ıslatın ve suyunu sıkın. Geniş bir karıştırma kabına biberi, ekmekleri, cevizi, sarımsağı koyun ve karıştırın.
Limon suyunu sıkın tekrar karıştırın. Tabağa hazırladığınız karışımı tepeleme koyun. Nane, maydanoz ve cevizle süsleyin. Kızarmış ekmeğin üzerine sürerek servis edebilirsiniz.

• 1 yorum