Osmanlı Mutfağı arsivi

EriÅŸteli Nohut YemeÄŸi

Posted on Eyl 16, 2007 under Oktay Usta Tarifleri, Osmanlı Mutfağı | 7 Yorum

Malzemeler:
500 gr Nohut
1 Tatlı Kaşığı Karbonat
2 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 adet soÄŸan
300 gr eriÅŸte
1 su bardağı zeytinyağ
300 gr kereviz
2 adet domates

Yapılışı: Devamini Oku »

Etli Nohut YemeÄŸi

Posted on Eyl 16, 2007 under Et Yemekleri, Osmanlı Mutfağı | 4 Yorum

Malzemeler:
1.5 su bardağı nohut
200 gr kuşbaşı et (tavuk/kuzu)
1 adet soÄŸan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, kırmızı biber
Sıcak su

 Yapılışı: Devamini Oku »

Safran ve Ayvalı Pilav

Posted on Tem 30, 2007 under Osmanlı Mutfağı, Pilavlar | yorum Yok

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 adet ayva
3 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
1 yemek kaşığı dolma üzümü
1 adet kesme ÅŸeker
1 çay kaşığı safran
½ limon suyu
½ çay kaşığı tarçın
 tuz

Yapılışı: Devamini Oku »

Buhara Pilavı

Posted on Tem 30, 2007 under Osmanlı Mutfağı, Pilavlar | yorum Yok

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç,
350 gr kuşbaşı koyun eti,
3 yemek kaşığı tereyağ,
2 adet havuç,
½ kahve fincanı badem,
Tuz, karabiber,
3-5 dal dereotu,maydanoz,
3 bardak su,

Yapılışı: Devamini Oku »

Reyhanlı Bulgur Pilavı

Posted on Tem 30, 2007 under Osmanlı Mutfağı, Pilavlar | yorum Yok

Malzemeler:
 2 su bardağı kalın bulgur,
 4 su bardağı et suyu,
 3 yemek kaşığı tereyağı,
 2 adet soğan,
 2 adet domates,
 2 adet çarliston biber,
 1 su bardağı nohut,
 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
 1 yemek kaşığı kuru reyhan,
 Tuz, karabiber.

Yapılışı: Devamini Oku »