Pratik Yemek Tarifleri

Isırgan Kavurması(karadeniz)

Malzemeler:
1 demet ısırgan otu (500 gr kadar)
1 adet orta boy soÄŸan
2 adet yumurta
1/2 fincan zeytinyağı
tuz, karabiber

Yapılışı: Devamini Oku »

Erzincan Çorbası

Malzemeler:
150 gr taze fasulye
150 gr kıyma
50 gr eriÅŸte
sarmısak
maydanoz
dereotu
nane
yoÄŸurt

Yapılışı:Kıymayı karabiber ve tuz ile karıştırıp minik köfteler yapın. Köfteleri bir tencere de kaynattığınız salçalı suya atın. Fasulyeleri ince ince kıyıp tencereye koyun. EriÅŸteler ve dövülen sarmısağı da koyduktan sonra fasulyeler piÅŸinceye kadar, orta ateÅŸte tutun.PiÅŸtikten sonra, dereotu ve maydanozu ince ince üzerine kıyıp, çorbanın suyu ile sulandıdığınız yoÄŸurdu ilâve edin. Bir çorba kaşığı tereyağı eritip, içinde naneyi bir iki kere çevirdikten sonra çorbanın üzerine dökün.Afiyet olsun…

Güveç(Kuzu Etli)

Malzemeler:
1 adet patlıcan
1 adet kabak
2 adet domates
1 adet patates
½ kg fasulye
1 adet soÄŸan
4-5 diş sarmısak
½ kg kuşbaşı kuzu eti

Yapılışı:Toprak bir güveç kabının içine önce etler daha sonra sırası ile sarmısak, fasulye, küp küp doÄŸranmış patates, soÄŸan, dilimlenmiÅŸ ve suda bırakılıp acısı alınmış patlıcan ve yine dilimlenmiÅŸ kabak ve domatesler konulur. Arzuya göre yeteri kadar tuz ilave edilip, 1 çay fincanı su ilavesi ile kısık ateÅŸte 1.5 saat kadar piÅŸmeye bırakılır.Afiyet olsun…

Bolu Orman Kebabı

Malzemeler:
1 kg kemiksiz kuzu eti
1 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 baÅŸ soÄŸan
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
mantar malzemesi :
1 kg Kanlıca mantarı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet küçük soğan
1/2 demet maydanoz
karabiber,tuz
1/2 adet limon
 
Yapılışı: Yağı hafifçe eritip, ince doÄŸranmış soÄŸanı 2-3 dakika çevirin. Sonra etleri ilave edin, önce hızlı ateÅŸte çevirin sonra altını kısın. 1 bardak ılık suyu da ekleyin ve etler suyunu çekince tuz, kekik ve karabiber ekleyin. PiÅŸen etleri bir tepsiye yada borcama alın. AÅŸağıdaki tarife göre hazırlanmış mantarları etlerin üzerine dökün. Ä°nce kıyılmış maydanoz serpin. Sıcakkek servis yapın.Mantarın hazırlanışı :Mantarların saplarını kesin, bol suda yıkayıp, süzün. Daha sonra kaynayan tuzlu ve içine limon sıkılmış suya atıp beÅŸ dakika kadar haÅŸladıktan sonra yine süzün. Mantarları dörde bölüp,bir tencerede haifçe kızdırdığınız tereyağına katın. Bir dakika sote edip, tuz ve biberi ilave edin ve 5-6 dakika kanÅŸtırarak kavurun.Afiyet olsun…

Pazı Kavurma

Malzemeler:

1 bağ pazı
1 adet kuru soÄŸan
2-3 diş sarımsak
2-3 adet kuru biber
1 kahve fincanı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz, karabiber, pul biber (arzu edilirse)

Yapılışı:Pazıları geniÅŸ bir tencerede kaynayan suya atın, bekletmeden hemen çevirerek süzgeçle çıkartın. SoÄŸuk sudan geçirin, suyunu sıkarak doÄŸrayın. Tavada zeytinyağını ısıtın, doÄŸranmış soÄŸan ve sarımsakları kavurun. Kuru biberleri yıkadıktan sonra ufalayarak ekleyin. Birkaç kez çevirdikten sonra pazıları da ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve acı severseniz pul biber ekleyip 5-10 dk kadar kavurun.Arzu edersiniz üzerine yumurta kırarak ymurtalıda yapabilirsiniz.Afiyet olsun…