Malzemeler:
2 çorba kaşığı tereyağ
2 çorba kaşığı un
200 gr rendelenmiş mıhlamalık peynir
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yapılışı:Sütü yumurta ile çırpın. İçine unu, rendelenmiş peyniri ilave edin. Kısık ateşte peyniri boza kıvamına gelene kadar pişirin. Peynirin yapışmaması için 5-10 dakikada benmari usulu pişirin. Tereyağını tavada kızdırın. Mıhlamanın üzerine dökün. Peynirin hava alması için bir kaç yerinden delik [...]
10 Tem
Gönderen admin Bolu Mutfağı(yemekleri), Osmanlı Mutfağı, Pilavlar, Yöresel Tarifler
Malzemeler:
½ kg. pirinç
250 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı İçi Kızıl Mantarı
2 baş soğan
3 adet domates
8 bardak et suyu
1 kaşık şeker
1 tatlı kaşığı kekik
1 demet dereotu
Tuz, karabiber
Yapılışı:
10 Tem
Gönderen admin Bolu Mutfağı(yemekleri), Et Yemekleri, Osmanlı Mutfağı, Yöresel Tarifler
Malzemeler:
500 gr. kuzu but eti
5 adet domates
500gr. piliç fleto
6 adet yeşil biber
300gr. köy ekmeği
250. süzme yoğurt
250gr tereyağı
toz kırmızı biber
toz karabiber
et suyu
tuz
1 demet dereotu
Yapılışı:Kuzu eti ve piliç eti üçer parça halinde ince dövülür. Tuzlanıp biberlendikten sonra ızgarada pişirilir. Bolu köy ekmeği küp şeklinde doğranır. Tere yağı ile kızartılır. Üzerine et suyu ilave edilir. Servis tabağına konulur. [...]
10 Tem
Gönderen admin Bolu Mutfağı(yemekleri), Et Yemekleri, Osmanlı Mutfağı, Yöresel Tarifler
Malzemeler:
600 gr. kuzu but eti
4 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tere yağı
1 adet kuru soğan
4 gr. toz karabiber
50 gr. Mantar
tuz Yarım bağ maydanoz
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet yeşil biber
50gr kaşar peyniri
200 gr. süzme yoğurt
1 adet salatalık
Yarım bağ dere otu
Yapılışı:Kuşbaşı doğranmış Kuzu eti tavada tere yağı ile sote edilir. Doğranmış soğan, sivri biber, mantar, domates ilave [...]
Malzemeler:
1 kg. taze lor (çökelek)
1 su bardağı bulgur
2 adet yumurta
1 su bardağı süt kaymağı
4 kaşık tereyağı
dargın
1 kg pancar yaprağı veya evelik
1 deste taze soğan (kuru soğanda olabilir)
tuz
Yapılışı:
Yapraklar yumuşaması için kaynar suda bir taşım haşlanır . Taze lor içerisine yumurta , süt kaynağı , haşlanmış bulgur , ince doğranmış taze soğan , sıkılarak yaprağa sarılır . [...]