Pratik Yemek Tarifleri

Bezelye salatası

Bezelyeleri ayıklayın ve haşlayın. Rengini koruması için buzlu suya atın ve süzün. Kuru soğanı piyazlık doğrayın, tuzla ovup sıkarak acı suyunu atın. Taze soğanı, maydanozu ve mantarı ince ince doğrayın. Bezelyeleri bir kaba koyup içine soğanları, maydanozu, mantarı ve zeytinleri ekleyin, karıştırın. Salatayı servis tabağına alın. Haşladığınız yumurtaları ikiye bölerek üzerine dizin. Zeytinyağı, sirke, limon suyu ve hardalı çırpın. Salatanın üzerine gezdirin. Süsleyip, servis yapın.

 MALZEMELER (10 kişilik)
* 1 kg bezelye
* 1 kuru soÄŸan
* 1 demet maydanoz
* 5 dal taze soÄŸan
* 3 yumurta
* 5 siyah zeytin
* 1 kahve fincanı zeytinyağı
* 1 kahve fincanı sirke
* 1 limon suyu
* 3 adet mantar
* 1 çay kaşığı hardal
* 1/2 demet nane
* Tuz

Elbasan tava

Etleri ceviz büyüklüğünde doğrayıp, haşlayın. Fırın tepsisine susuz olarak koyun. Doğranmış soğanı bir kaşık ile yağla soteleyin. Ateşten alın. Etlerin üzerine tuz, karabiber serpin. Bir kasede yoğurdun içine yumurta, un, tuz koyup, çırptıktan sonra; etlerin üstüne dökün. Üzerine parça parça tereyağı koyun. 200 derecelik fırında yarım saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler (10 kiÅŸilik)
* 1 kg. kemiksiz koyun eti
* 1 kg. yoÄŸurt
* 2 kaşık tereyağı
* 2 soÄŸan
* 1 yeÅŸil biber
* 2 yumurta
* 2 kaşık un
* Yarım limon suyu
* Karabiber, tuz

Düğün çorbası

Eti tencereye koyun. Ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin. Suyu ekleyin. Ayrı bir kasede un, tuz, limon, süt ve yumurtayı çırpın. Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Un kokusu gidinceye kadar kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Arzuya göre üzerine kırmızıbiberli tereyağı gezdirerek servis yapın.

Malzemeler (6 kiÅŸilik)
* 250 gr. küçük küçük doğranmış sotelik koyun eti o1 yumurta sarısı
* 3 çorba kaşığı un
* 1 limonun suyu
* 1 çorba kaşığı tereyağı
* 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
* 1 su bardağı süt
* 4 su bardağı su

Cevizli meyve kompostosu

Meyvelerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Bir tencereye suyu, şekeri, meyveleri ve karanfili koyup kısık ateşte 30 dakika pişirin. Meyveler yumuşayınca ocaktan indirip, soğumaya bırakın. Kompostoyu kaselere boşaltıp içlerine ceviz içlerini bütün halinde koyun ve servis yapın.

Malzemeler
* 1 adet ayva
* 1 adet elma
* 1 adet armut
* 4 su bardağı su
* 1 su bardağı şeker
* 3 adet karanfil
* Bir miktar dövülmüş ceviz

Bardak mantısı

Bir kabın içine kibrit kutusu kadar mayayı koyun. Ãœzerine 1 su bardağı ılık suyu ekleyerek mayayı eritin. 1 çorba kaşığı eritilmiÅŸ ve soÄŸutulmuÅŸ margarin, tuz ve ÅŸekeri ekleyip karıştırın. YavaÅŸ yavaÅŸ unu ekleyip, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayın. Ãœzerini örterek 1 saat bekletin. Bu arada iç malzemesini hazırlayın. Tavaya bir çorba kaşığı margarini koyun, yemeklik doÄŸranmış soÄŸanı hafifçe kavurun. Kıymayı ve diÄŸer malzemeleri ekleyip, kıyma suyunu çekene kadar kavurun. SoÄŸumaya bırakın. Hamuru ikiye bölün. Ä°ki hamurdan 10′ar adet beze yapın. Oklava ile küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın. Margarini eritip, yarısını hamurların üzerine sürün. Açtığımız 10 adet hamuru üst üste koyup, tekrar açın. Tepsiye yayın. Hazırladığınız içi bezelerin üzerine yayıp, kalan bezelere de aynı iÅŸlemi uygulayın. Tepsiye yerleÅŸtirin üzerine kalan margarini sürün. Son olarak bir bardakla bastırıp ÅŸekil verin. Ve hiç bozmadan 170 derece ısıtılmış fırında piÅŸirin. Fırından çıkarınca, fincanla kesilmiÅŸ mantıları servis tabaklarına alın. Ãœzerine sarımsaklı yoÄŸurt dökün. Maydanozla süsleyip, servis yapın.MALZEMELER (6 kiÅŸilik)
* 40 gram yaÅŸ maya
* 1 çorba kaşığı şeker
* 1 su bardağı su
* AlabildiÄŸi kadar un
* 1 çorba kaşığı margarin
* Tuz İçi için:
* 1 çorba kaşığı margarin
* 1 adet rendelenmiÅŸ soÄŸan
* 250 gram kıyma
* 1 tatlı kaşığı pulbiber
* Tuz Ãœzerine:
* Yarım paket margarin
* Yarım kg. sarımsaklı yoğurt
* Maydanoz