Malzeme Listesi

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

6-8 adet orta boy patates
1-2 adet orta boy kabak
1-2 adet orta boy patlıcan
2-3 adet iri domates
3 diş sarımsak
2-3 adet iri biber
2 adet orta boy soğan
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Soğanların sosu için;

1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz
Hazırlanışı

Patlıcanlar alacalı soyularak halka halka doğranır. Geniş bir kapta su da bekletilir. Diğer taraftan patatesler soyulur ve ince şekilde halka halka doğranır. Bol ve kızgın yağda kızartılır. Patatesler servis kabına döşenir. Patatesler kızardıktan sonra halka halka doğranan kabaklar kızartılır ve patateslerin üzerine döşenir. Kabaklardan sonra suyunu süzüp kuruttuğumuz patlıcanlar kızartılır. Kızaran patlıcanlar da kabakların üzerine döşenir. Daha sonra kızartma tenceresindeki kızgın yağdan ayrı bir tencereye 3-4 yemek kaşığı alınır. Rendelenen domates, rendelenen sarımsaklar ve tuz eklenerek pişirilir. İsterseniz sarımsakları iri şekilde veya birkaç parçaya bölerek de koyabilirsiniz. Ben sarımsakları rendelemeyi tercih ediyorum, böylece tadı daha güzel oluyor. Şimdi iri şekilde doğradığımız biberleri kızartıyoruz (Burada sıraya dikkat edersiniz ki soğan ve biberi kızartmadan önce kızgın yağdan 3-4 yemek kaşığı ayrı bir tencereye aldım, yoksa yağda biber çekirdekleri ve soslu soğan parçacıkları olabiliyor). Biberler kızardıktan sonra halka halka doğrayıp sosa buladığımız soğanları kızartıyoruz (Soğanların sosu için yumurta, un ve tuz güzelce çırpılır).
Şimdi servis kabında en üstte bulunan kabakların üstüne pişen domates sosu dökülür. Üzerine kızaran biberler döşenir. Yanında kızartılmış soğanlar ve yoğurt ile servis yapılır. Soslu soğan yerine vaktiniz varsa soğan halkası da yapabilirsiniz. Daha güzel olur

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

• 3 takım koyun bağırsağı
• 350 g az yağlı kıyma
• 3 su bardağı pirinç
• 3-4 iri boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 adet orta boy domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Makara ipliği

Temizlemek için

• limon suyu
• sirke
• kalın tuz

Hazırlanışı

Bağırsakları ters yüz etmeden kaba pisliği kasabınızdan akıtmasını rica edin, temizlenmiş bağırsakların çeşmenize takarak tekrar temizleyin, pisliğin yağlı dış yüzeye bulaşmamış olmamasına dikkat edin, derince bir kapta limonlu tuzlu hazırlayın, bağırsakları bekletin(1-2 saat)…

Bağırsakları bir mil veya parmak yardımıyla tersine cevirin, tekrar hazırladığınız sirkeli, limonlu, tuzlu suda mıncıklayarak temizleyin (iç yüzey,dışta olmalı) (1-2 saat bu suda bekletebilirsiniz)

Bağırsakların yağlı yüzeyi dışta olacak şekilde tekrar çevirelim, sudan geçirerek dolduralacak hale getirelim(parlak iç yüzey içte olmalı)

Bağırsaklarımız dezenfekte olmak üzere sirkeli ve limonlu suda beklerken, içimizi hazırlayalım, soğanımızı karınca başı doğrayalım ve domateslerimizi rendeleyelim, maydanozlarımı incecik kıyalım. Kıyma pirinç karabiber tuz ile karıştırarak dolma içini hazırlayalım.

Patlıcan dolma oyacağına içi koyarak veya parmak yardımıyla içi dolduralım, arzuya göre porsiyonluk temiz bir makara ipliği ile bağlayalım. Tencerenize dolma seviyesinde sıcak su ekleyin.

Bu tarifi pişirmek,tamamen bağırsaklarınızın pişme süresi ile ilgili,bağırsaklarınız pişmeye yakın üstünü kızartma üzere fırınlayabilirsiniz(yaklaşık 50-60 dk,önce harlı,daha sonra yavaş ateşte pişirme süresi)

Afiyet olsun.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:
2 adet iri kabak
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
tuz, karabiber

Beşamel sos için:
1 buçuk yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt

Yapılışı:Kabakları soyduktan sonra boyuna 2′ye kesip haşlayın. Diğer taraftan beşamel sosunu hazırlayın. Bunun için bir tavaya margarini alıp eritin ve unu ilave edin. Unu yağda biraz kavurduktan sonra sütü yavaşça ilave edip çırpma teli ile çırpın. Bu şekilde koyulaşıp kaynayana kadar pişirin. Kabakların pişip pişmediğini çatal batırarak kontrol edin. Pişmişseler nazik bir şekilde fırın kabına alın. İçlerini yemek kaşığı yardımı ile sandal gibi boşaltın. Boşalttığınız yeri önceden haşlayıp didiklediğiniz ve baharat koyduğunuz tavuk etleri ile doldurun. Tavukların üzerini beşamel sosu ile kapatıp fırına sürün. 160 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER:
1/2 kilo kuşbaşı tavuk
2 soğan
2 sivribiber
3 domates
100 gr mantar
1/2 çay bardağı sıvıyağ
tuz ve baharat
8 adet hamburger ekmeği

YAPILIŞI:Soğanlar doğranıp kavrulur.tavuk ilave edilir suyu çekene kadar pişirilir.Domates,biber ve mantar doğranıp kavrulur.Ardından tuz ve baharat ilave edilir.Hamburger ekmekleri üzerinde kapak kesin.İçini boşaltıp tavuklu karışımdan doldurun.Ekmek dolmalarını 5-10 fırında tutun sıcak servir edin. Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER:
1 adet orta boy karnıbahar
150 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
yarım çay bardagı pirinç
sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI:Soğanı yemeklik doğrayın. Kıyma ve ile kavurun, salçayı ekleyin.Bu arada karnabaharı koçanlarına ayırıp yıkayın ve tencereye ilave edin,havuçlarıda ilave edin, 2-3 dakika kavuruyormuş gibi çevirin. Karnabaharlarla aynı seviyede kaynamış su ekleyin.Yıkanmış pirinci ilave edin.Karnıbaharlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.Pişince 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı