1/2 yarım limonun suyu

2 adet yumurtanın sarısı

3/4 su bardağı zeytinyağı

tuz

HAZIRLANIŞI

İki yumurtanın sarısı , iki çimdik tuz ve yarım limonun suyunu porselen bir kaba koyun. Tahta bir kaşık yardımıyla çırparak birbirlerine yedirin. Sonra kabı, içinde kaynar su bulunan diğer bir kaba koyun. Su dolu kabı otturttuğunuz ateşi en kısık duruma getirin. Çırpmaya ara vermeksizin yumurta sarılarının rengi koyulaşmaya yüz tutuncaya dek pişirin. Sonra kabı, sıcak su dolu kaptan alın ve içinde soğuk su bulunan diğer bir başka kaba oturtun. Hiç bekletmeden, çok ağır ağır zeytinyağını, çırpmakta olduğunuz limon suyu ve yumurta karışımına iyice yedirin. Zeytinyağının tamamını bu şekilde yedirdikten sonra servis yapın.Afiyet olsun…

1 adet kırmızı dolmalık biber

2 adet çarliston sivri biber

1 diş sarımsak

250 gr kıyma

5 adet yumurta büyüklügünde soyulmuş domates

1 silme yemek kaşığı biber salçası

2 kaşık yemeklik margarin

2 ortaboy soğan

tuz

HAZIRLANIŞI

Biberlerleri ve sarımsağı iyice kıyın, soğanı da iyice kıyın, yağı derin tavaya atın ve ısıtın. Arkasından soğanları kızmış yağa atın biraz kızarttıktan sonra kıyılmış biberi ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyip kızartın. Ardından kıymayı ekleyip iyice kavurun. Buna biber salçasını katıp biraz birlikte kavurun daha sonra ince kıyılmış kabuksuz domatesleri ekleyin ve tuzunu atın. Bir bardak su ekleyin. İyice pişirin. Üzerine de sarımsaklı yoğurt döktüğünuzde nefis bir sos olmuş olur.Afiyet olsun…

8 adet orta boy mantar

2 çarliston biber

3 kaşık süperfresh mısır

2 orta boy domates

1 yemek kaşığı domates salçası

tuz

karabiber

misirözüyağı

HAZIRLANIŞI

Yağı tencereye koyun ve orta boy da doğranmış mantarları kavurun Bu arada biberleri doğrayıp ekleyin. Küp doğranmış domatesleri ekleyip ortalama 4 dakika kadar pişmeye bırakın. Salçayı tuzunu eleyip mısırları ilave edin. 2 dakika piştikten sonra sos hazır.Afiyet olsun…

6 Çorba kaşığı ketçap

2 Adet orta boy soğan

2 Çorba kaşığı sirke

5 Damla acı sos

4 Çorba kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Soğanları ince ince kıyın yada rendeleyin.Derin bir kabın içerisine iki çorba kaşığı zeytinyağı koyup, malzemeleri ekleyinTencerenin ağzı açık olarak 5-6 dakika pişirinKalan 2 çorba kaşığı yağı üzerine ekleyin.Afiyet olsun…

1 kg kırmızı Urfa biberi

1 çay kaşığı tarçın

½ çay bardağı zeytinyağı

½ çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

Biberleri yıkayıp tohumlarını ayırın. Et makinesinde çekin ve bir kaba koyun. Tuz ekleyerek suyunu hafifçe çekmesi için güneşte bekletin. Daha sonra karabiber, tarçın ve zeytinyağı ilave ederek harmanlayın. Yemeklerde kullanabilir yada ekmek üzerine sürebilirsiniz.Afiyet olsun…

50 gr kurutulmuş domates

2 diş sarmısak (iyice ezilmiş)

1 Demet taze yada kurutulmuş kekik

2 Çorba kaşığı sirke

½ Su bardağı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Kurutulmuş domatesleri kaynar sirkeli suda 5 dakika bekletin.Suyunu süzdükten sonra ince ince doğrayın.Kekiği ilave edip iyice karıştırın.Afiyet olsun…