Malzeme Listesi

• 0 yorum

Malzemeler
500 g taze barbunya
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
1 orta boy patates
1 adet havuç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
2-3 diş sarımsak
Tuz

Hazırlanışı

İlk olarak barbunyaları bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatarak çıkan suyu süzün (barbunyalar pişsin ama dağılmasına izin vermeyin). Diğer yandan soğanları yemeklik doğrayın ve tencerede yarım su bardağı su ile pişirmeye başlayın. Soğanlar yumuşadıktan sonra zeytinyağını ilave ederek önce salçayı sonra da küp küp doğradığınız patatesleri, ince halkalar halinde doğradığınız havucu ve ince kestiğiniz sarımsakları ilave edin. 2 dakika kadar yağda çevirdikten sonra şeker, tuz ve 1 su bardağı kadar kaynar suyu ilave edin ve 5 dakika kadar patates ve havuçları pişirin. Daha sonra barbunyaları ilave ederek, suyu kontrol edin çok azalmışsa bir miktar daha kaynar su ilave edebilirsiniz. Patatesler ve havuçlar pişene kadar tencerenin kapağı kapalı ve kısık ateşte kaynatın. Suyunu kontrol etmeyi unutmayın ki tencerenin tabanı tutmasın. Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alıp soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

500 gr Fransız barbunya
500 gr Ayşe kadın fasulye
1 adet iri kuru soğan
2 adet iri olgun domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker(silme)
Tuz

Hazırlanışı

Barbunyaları ayıklayın, kaynayan haşlama suyuna olgun 2 domatesi atın(kabukları kolay soyarsınız) 30 sn kadar tutun, bütün domatesleri sıcak sudan çıkarın..Aynı suya ayıklanmış barbunyaları atın, yumuşayana ve kara suyu çıkana kadar haşlayın.
Diğer yandan, yemeklik doğranmış kuru soğanı yarım çay bardağı zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun, ayıkladığınız yeşil fasulyeleri ekleyerek, soğanlarla birlikte tencerenizi çırparak sarartın.
Küp doğranmış domatesler ve yarı haşlanmış barbunyalarınız ekleyin, sebzeler seviyesinde sıcak su ile birlikte şeker tuzu ekleyin.
Zeytinyağlı yemeğinizi ateşten almaya yakın(20-25 dk kadar), kalan yarım çay bardağı zeytin yağını ekleyin.

Not : Taze fasulyeyi, taze barbunyayı ile pişirmek; evimizin geleneksel yaz tatlarından biri..Yaz sebzelerinden ikisini zeytinyağlı tatta buluşturmak, benzer familyadan sebzeler için mümkün olabiliyor. Bu tarifte, bilinen barbunyayı pişirme yöntemi var ancak sarımsak, havuç vs. eklenmiyor.. Anne mutfağından miras tariflerden biri…
Afiyet olsun.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

5 adet kabak
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 orta boy soğan
1 adet biber
1 su bardağı pirinç
2 adet domates
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
1 adet limon (Tercihe göre yarım limonun suyu da olabilir)

Hazırlanışı

Kabakları ortadan ikiye ayırıp oyun. Bu arada yarım su bardağı zeytinyağında fıstığı hafifçe kavurup, ince ince kıydığınız soğanları ve biberi ekleyin. Kısık ateşte hafif kavurduktan sonra ayıklayıp yıkadığınız pirinci de katıp kavurun. Rendelenmiş domates, salça, tuz, karabiber ve naneyi ekleyip yarım su bardağı suyu da koyup karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Piştikten sonra 1 limon suyunu harca ilave edip karıştırın. Harcınızı oyulmuş kabaklara sıkıştırmadan doldurun. Tencereye dizdikten sonra, dolmaların yarısını geçecek şekilde su katıp, kaynadıktan sonra kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.

Afiyet olsun !

• 1 yorum

Malzemeler:
1 demet semizotu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı pirinç
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı biber salçası
1 büyük domates

Üzerine için:1 kase yoğurt
1 diş sarımsak

Yapılışı:Semizotunu iyice yıkayıp süzgeçte bekletiyoruz.Semizotunu 2 cm kalınlığında doğruyoruz.Tencereye zeytinyağını koyarak yemeklik doğradığımız soğanı bir iki karıştırıp salçayı ve domates rendesini ekliyoruz. 1 dakika kadar ateşte kavurduktan sonra tuzu, semizotunu ve yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve 1 çay bardağı kadar suyu ekliyoruz.Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar orta ateşte pişiriyoruz.Servis yaparken yoğurtlu sarımsak hazırlayarak üzerine döküyoruz.Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER:
yarım kılo taze barbunya
2 havuç
3 domates
1 tatlı kaşıgı salça
2 orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytınyağı
üzerıne maydanoz

Yapılışı:soğanlar küpküp doğranır yağda kavrulur,hafif pembeleşince küp doğranmıs domates ve ufak doğranmış sarımsak eklenır,domatesler suyunu bırakınca salça eklenir,tuz eklenır.barbunyalar konur.üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyuyorum ben ve düdüklü tencerede pişiriyorum..pişmediyse birazdaha eklenebılır..borcama alınıp üzerıne maydanoz doğranır soğumaya bırakılır. Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı