• 1200 gr. kuzu veya koyun eti
• 2 adet domates
• 3 adet havuç
• 1 sap kereviz
• 5 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 8 adet yağlı kağıt
• Karabiber
• Tuz

Tarifi: Domatesin kabuklarını soyup, küçük parçalara doğrayın. Soğanı rendeleyin. Maydanozla kereviz yapraklarını temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Havuçların dışlarını kazıyın, kabukları soyulmuş patateslerle birlikte ufak parçalara doğrayın.

Eti de kuşbaşı doğrayın.
Bir tavaya margarin ile rendelenmiş soğan ve kesilmiş etleri koyarak karıştırarak kavurun. Etler kavrulunca bunları yağlı kağıtların ortalarına yerleştirin.

Sebzeleri de üstlerine serpiştirin. Tuzunu, biberini ve kekiğini de serptikten sonra her yağlı kağıdın uçlarını paket yapar gibi birleştirerek iyice kapayın.

Kağıt paketleri bir tepsiye yerleştirdikten sonra orta sıcaklıkta bir fırına koyun. Fırının ısısını hafifletin ve kebapları fırında 2 saat pişirin.

Kebaplar pişince bunları kağıtlarıyla servis tabağına yerleştirip sofraya çıkarın.

• 500 gr. un,
• 1/2 çay bardağı yoğurt,
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
• 1/2 yumurta,
• 1/2 tatlı kaşığı pudraşekeri,
• 1/2 kahve kaşığı karbonat,
• Çeyrek kahve fincanı sirke,
• Tuz ve su.
Pilav için:
• 1 su bardağı pirinç,
• 150 gr. kıyma,
• 2 baş ortaboy soğan,
• 1 yemek kaşığı hasbir (safran),
• Tuz, karabiber,
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
• 1,5 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek), Yeteri kadar su.

Tarifi: Pirinçler ayıklanıp haşlanır. Ayrı bir kapta kıyma, tuz ve karabiber kavrulur. Küçük küçük doğranmış soğanlar kıymanın içine konur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu karışıma 2 bardak su konup kaynatılır. Kaynayan suya hasbir ile haşlanan pirinç atılır ve pişirilir. Suyu çekmeye yakın altı kısılır, demlendirilir. Daha sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır.

HAMURUN HAZIRLANIŞI: 

Verilen malzeme ile biraz katıca bir hamur yoğurulur. Bu hamurdan ufak bezeler alınıp oklava ile çay fincanı tabağı büyüklüğünde ve bıçak sırtı kalınlığında açılır. İçine harç için yapılan pilavdan 1 yemek kaşığı konulur ve yarısına kadar yayılır, diğer yarısı üzerine kapatılır. Kenarları tencere kapağı gibi keskin kenarlı bir şeyle yuvarlanarak kesilir. Çatalla bastırılarak kenarlarına şekil verilir ve kızdırılmış yağa atılarak kızartılır. Börek sıcak sıcak servis yapılır.

• 1 paket makarna
• 8 adet jumbo karides
• 2 adet olgun domates
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4 diş sarmısak
• 2 adet sivribiber
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• Tuz, karabiber

Tarifi: Karidesleri yıkayıp, kabuklarını ayıkladıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın.

Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Ezilmiş sarmısağı ve küp şeklinde doğranmış biberi ilave edip 1 dakika kavurun. Jumbo karidesleri ekleyip, kavurmaya 2 dakika daha devam edin.

Karidese beyaz şarabı ilave edin. Şarap yarı yarıya azaldığında domates, tuz ve karabiberi ekleyin. Tencerinin kapağını kapatıp, kısık ateşte sosun kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirin.

Makarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın. Suyunu süzdükten sonra tencereye koyun. Üzerine karidesli sosu ilave edip, karıştırın.

Karides soslu makarnayı üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis yapın.

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı Hindistan Cevizi

Şurubu için;

• 2 su bardağı
• 3 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Tarifi: Şurubunu hazırlamak için, şeker, su ve limon suyunu 15 dakika kaynatın. Ilınmaya bırakın.
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın.
Yumurta sarısını tozşekerle çırpın.

Yumurta aklarına bir tutam tuz ve Hindistan cevizi ekleyip kar haline gelinceye kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta akını sarısı ile karıştırın.

Sıvı yağ, un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırmaya devam edin.

Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Revaninin üzeri kızardıktan sonra fırından çıkartın, sıcakken üzerine ılık şerbeti döküp dilimleyin.

Soğuduktan sonra servis yapın.

• 7 yemek kaşığı tarhana,
• 2 adet sivri biber,
• ½ demet dereotu,
• ½ su bardağı barbunya fasulyesi,
• 2 diş sarmısak,
• 3 yemek kaşığı tereyağ,
• 1 yemek kaşığı tuzot,
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber.

Tarifi: Barbunyayı akşamdan ıslatıp haşlayın. Süzün. Tarhanayı tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Biberleri ince kıyıp katın. 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip devamlı karıştırarak pişirin. Kıyılmış dereotu, fasulyeler ve ezilmiş sarmısakları ilave edin. Tuz katın. Kalan yağı tavada kızdırıp toz biberi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirin.

• 1 gr. taze kabak,
• 500 gr. az yağlı kıyma,
• 150 gr. Yeşil biber,
• 3 adet kuru soğan,
• 4 adet domates,
• 1 yemek kaşığı salça,
• 2 çay kaşığı yağ,
• Az su.

Tarifi: Kabaklar halka şeklinde doğranıp yağda kızartılır ve fırın tepsisine dizilir. Öte yanda az yağla kıyma kavrulur. Kıymaya soğan, yeşil biber yeterince tuz, salça, su ilave edip kaynatılır. Bu malzeme fırın tepsisindeki kabağın üzerine boşaltılır. Üzerine halka şeklinde kesilmiş domates dizilir. Fırında domatesler kızarana (yaklaşık 30 dakika) kadar pişirilir. Yemek servise hazırdır.