Kabaklı Yufka Böreği

MALZEMELER
4 Adet Yufka
3 Çorba Kaşığı Margarin
4 Adet Yumurta
1.5 Şişe Soda
2 Adet Orta Boy Kabak
2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ

YAPILIŞ TARİFİ
2 adet orta bot kabağın kabuklarını soyup rendeleyelim. rendelenmiş kabakları 2 çorba kaşığı sıvı yağda hafifçe çevirip suyunu çekinceye kadar pişirelim.
Maydanozları ince ince doğrayarak kabaklara ilave edelim. Yağlanmış fırın tepsisine birinci yufkayı büzerek yerleştirelim. Üzerine bir miktar margarini eritip dolaştıralım. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirelim. Erimiş margarini döküp kabaklı içi düzgünce yayalım.
Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aralarına erimiş yağı dökerek tepsiye koyalım.
Yufkaların bozulmamasına dikkat ederek kare halinde keselim. Çırpılmış yumurta sarısını üzerine sürelim. Sodayı da böreğin her tarafına dökerek, yarım saat yumurtayı ve sodayı emmesini bekleyip sıcak fırında pişirelim.

• Yorumlar kapalı

Tereyağlı Kol Böreği

Malzemeler
* 3 adet yufka
* 6 yemek kaşığı erimiş tereyağ (75 g kadar)
* 4 yemek kaşığı sıvıyağ
* 1/2 su bardağı süt
* 1 adet yumurta
* 1/2 çay kaşığı tuzz

İçi İçin:

* 100 g beyaz peynir (benn İnek Sütü Ezine Peyniri kullandım)
* 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
* 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

* Çörek otu, susam

Yapılışı:
1. Tereyağını kısık ateşte, küçük bir tavada eritin. Kaynatmadan ocağı kapatın. 2 yemek kaşığı tereyağ ile tepsinizi yağlayın.
2. Beyaz peyniri çatalla ezin ve baharatları koyun. Ayrı bir kasede süt, yumurta, 4 yemek kaşığı tereyağ, 4 yemek kaşığı sıvıyağ vetuzzu çatalla çırpın.
3. Yufkaları tezgaha serin ve her yufkayı ortadan ikiye kesin. (Yarım ay şeklinde 6 parça yufkanız olacak.)
4. Yarım yufkayı yuvarlak kennarı size doğru olacak şekilde tezgaha serin. Fırça yardımıyla yufkanın her tarafına harçtan sürün. Gene yufkanın her tarafına ufalanmış baharatlı peyniri serpin. Yufkanın yuvarlakkennarından başlayarak kıvırın. Elde ettiğiniz ruloyu tepsinin ortasından başlayarak kenndi etrafında döndürerek yerleştirin. (Sanki gül böreği yapar gibi)
5. Kalan 5 parça yufkayı da aynı şekilde rulo yapıp, içten dışa doğru tepsiye yerleştirin.
6. Kalan sosu fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler
- Hamur için: 500 gr. un
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı pudraşekeri
- 1/2 kahve kaşığı karbonat
- Çeyrek kahve fincanı sirke
- Tuz ve su

Pilav için:
- 1 su bardağı pirinç
- 150 gr. kıyma
- 2 baş ortaboy soğan
- 1 yemek kaşığı hasbir (safran)
- Tuz, karabiber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı sıvı yağ, 1 bardak su

Pirinçler ayıklanıp haşlanır. Ayrı bir kapta kıyma, tuz ve karabiber kavrulur. Küçük küçük doğranmış soğanlar kıymanın içine konur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu karışıma 2 bardak su konup kaynatılır. Kaynayan suya hasbir ile haşlanan pirinç atılır ve pişirilir. Suyu çekmeye yakın altı kısılır, demlendirilir. Daha sonra altı kapatılarak soğumaya bırakılır. Devamını okumak için tıklayınız »

• Yorumlar kapalı

Malzemeler
- 500 gr un
- 2 kasik yag
- 250 gr kiyma veya peynir
- 1/4 demet maydonoz
- 1 bas sogan
- 1 yumurta
- Tuz, karabiber
- Kizartmak icin yag

Unu hamur tahtasina eleyiniz. Kenarlarina tuz, ortasina 1 kasik yag, 1 yumurta kirip, ilik suyla kulak memesi yumusakliginda hamur yapiniz. Iyice ozlestirdikten sonra, 1,5 ceviz buyuklugunde parcalara ayiriniz. 10 dakika dinlendiriniz. Bezeleri 10-15 cm. dairelere acip, uzerine kalan yagi eritip, suzunuz. 4 veya 5 tanesini ustuste koyunuz, en usttekini yaglamayiniz. Donan grubun birini alarak, hepsini birden 2 mm. incelikte aciniz. Hazirladiginiz peynirli veya kiymali ici, dairenin ust kenarina koyup, ustunu hamurun kenari ile iclerin uzerini tamamen kapatiniz. Nemse kalibiyla veya bardakla yarim dairelere kesiniz. Kizdirilmis sivi yagda pembe renkte kizartip, kagit yayilmis tepsiye aliniz, sonra servis tabagina muntazam koyunuz.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler
- 3-4 cay bardagi un
- 1 cay bardagi sivi yag
- 250 gr sosis
- 1 cay bardagi yogurt
- 1/2 paket baking powder
- Tuz

Hamuru kiymali borekte oldugu gibi hazirlayiniz, kayik seklinde acip sosisleri enine enine yarim cm. ara ile hamurun ortasina diziniz, iki ucu ortada birlestiriniz. Yaglanmis tepsiye hamurun ustu alta gelecek sekilde koyunuz, uste yumurta sarisi surup isitilmis orta hararetli firinda altini ustunu pembe renkte pisiriniz. Firindan alip biraz sogutunuz, sonra enine boregi sosisler kesilmeyecek sekilde sosislerin geldigi yerlerden kesip servis tabagina diziniz.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:
5 adet yufka,
750 gr mantar,
4 adet kuru soğan,
Yarım su bardağı sıvıyağ,
1 su bardağı süt,
2 yemek kaşığı yoğurt,
3 adet yumurta,
1 yemek kaşığı tuzot,
2 yemek kaşığı çörek otu.
Tarifi:
Soğanı yemeklik doğrayın. 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Mantarları ince kıyıp soğana ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Yumurta sarısının birini üzerine sürmek için ayırın. Süt, kalan sıvı yağ, yumurtalar ve yoğurdu iyice çırpın. Yağlanmış fırın tepsisini yufkayı bir kat serin. Karışımdan fırçayla sürün. 3 yufkayı tekrarlayın. Üzerine mantarları yayın. Kalan yufkaları karışımı sürerek bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

• Yorumlar kapalı