Malzemeler

2 adet yufka(şeritler halinde kesilecek)
Kürdan

Köfte için;

200 gr kıyma
2-3 dilim bayat ekmek
1 tane kuru soğan(rendelenmiş)
1 adet küçük boy patates(rendelenmiş)
Kimyon, karabiber, yenibahar (her birinden yarım çay kaşığı )
Tuz

Hazırlanışı

Köfte malzemeleri yoğurularak hazırlanır, yuvarlak köfteler elde edilir ve şerit halinde kesilmiş yufkalara sarılarak kürdan ile tutturulur. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir, yufkalar hafif kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun. (Yufkayı kolayca kesmek için rulo halinde sararak bıçakla aynı boyutlarda kesebilirsiniz).

• Yorumlar kapalı

Malzemeler
- 500 kg kiyma
- 2 kucuk sogan
- 1,5 onceki gunden kalmis ekmek dilimi
- Kirmizi tozbiber, karabiber, tuz
- 2 tatli kasigi bibersalcasi
- 1 yumurta
- Sivi yag (kizartmak icin)

Firini 180 derecede isitin. Kiymanizi genis bir kaba alin sogani,ekmekleri, baharatlari, yumurta ve 1 yk kasigi salcayi ekleyin, yogurun, tum malzemeleri birbirine yedirin ve cevizden buyuk parcalara ayirin ve top seklinde yuvarlayin. Kofteleri hafif yagda kizartin sonra firin tepsinize yerlestirin. Kalan salcayi suda eritin ve koftelerin yarisina kadar salcali su ekleyin. Koftelerin uzerini aliminiumfolyoyla kapatin ve yaklasik 25- 30 dakika pisirin.

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER
500 gr. yagsiz köftelik kiyma
2 dilim bayat ekmek içi
2 dis sarmisak+1 adet kuru sogan
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
75 gr. kasar peyniri rendesi
2 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi kimyon
1/2 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi kekik
Tuz
Sos Malzemesi:
2 adet domates
2-3 adet sivribiber
250 gr. mantar
1 yemek kasigi siviyag
1 fincan su
YAPILIŞ TARİFİ
Derince bir kaba kiymayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarmisagi,islatilip suyu sikilmis ekmek içini, yumurtayi, zeytinyagini, kasar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi, kekigi, kimyonu koyup iyice yogurun.
Yaglanmis firin kabina elle bastira bastira 1 cm. kalinliginda yayin. Önceden isitilmis firinda pembelesinceye kadar pisirin. Sos ile birlikteservis yapin.
Sosun Yapilisi:Siviyagi derince bir tavaya alin. Ince dogranmis mantari ve sivribiberlerisote edin. Dogranmis domates, tuz, kirmizi pulbiber koyun. Suyunu ilaveedin. Kaynatin.Afiyet olsun…

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER

½ kg köftelik ince bulgur
2 bardak su
1 yemek kaşığı tuz
1 kg yoğurt
3 diş sarımsak
2 adet büyük boy kuru soğan
½ su bardağı ayçiçek yağı
biraz kırmızı pulbiber
1 ½ litre kaynatılmış su

HAZIRLANIŞI

Bulguru derin bir kaba koyup üzerine iki bardak kaynamış suyu ve tuzu dökün. 15 dakika beklettikten sonra üzerine bir avuç un dökün ve iyice yoğurun (arasıra elinizi ıslatın) sonra bunları fındık büyüklüğünde yuvarlayın. Bütün bulgur bittikten sonra tencerede kaynayan tuzlu suya atın. 15 dakika sonra kalan suyu süzün servis tabağına dökün üzerine sarımsaklı yoğurdu çırpıp dökün üzerine tereyağ ile biberi eritip süsleyin. Diğer tarafta iki soğanı halka şeklinde doğrayın ve ayçiçek yağında pembeleştir ve bu sosu da isterseniz köftelerin üzerine katıp yiyebilirsiniz.

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER

1 kg yağsız kıyma
1 adet ekmeğin içi
9 adet yumurta
1 adet büyük soğan, ince kıyılmış
un
maydanoz
kekik
nane
dereotu
kimyon
bahar
tarçın
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeyi karıştırıp, çok yumuşak bir köfte hamuru yapın. Unlayıp, elinizle üstlerine bastırıp, yassıltın ve kızgın yağda kızartın. Sebze yanında veya sannısaklı yoğurt ile servis yapın.

• Yorumlar kapalı

MALZEMELER

½ kg yağsız dana kıyma
2 orta boy soğan
½ çay bardağı pirinç
tuz
karabiber
1 adet yumurta
½ adet limon

HAZIRLANIŞI

Kıyma, tuz, karabiber, pirinç, ve rendelenmiş soğanlar iyice yoğurulduktan sonra küçük bilye şeklinde yuvarlandıktan sonra köfteler kaynamakta olan 4 su bardağı suyun içine atılır ve 20 dakika sonra altı iyice kısılır ve diğer yanda bir kasede yarım limon ve yumurtayı çırpıp daha sonra altı kısık olan köftelerin içine yavaş yavaş karıştırılarak dökülür ve servis yapılır

• Yorumlar kapalı