Malzemeler:

4 adet patlıcan
2 adet domates

İç harcı için: 500 gr kıyma
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 tutam kıyılmış maydonoz
2 çorba kaşığı yağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Sosu için: 50 gr tereyağı
3 çorba kasığı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı domates salçası
Bir miktar ılık su
Tuz

Hazırlanışı:

-İç harcı için gerekli malzemeler bir kaba alınıp yoğurulur.Dinlenmesi için buzdolabında bekletilir.

-Patlıcanlar çizgili soyulup sonra 1 parmak kalınlığında aralıklarla iyice kesmeden dilimlenir.Aynı şekilde domatesler de dilimlenir.

-Sonra dolapta dinlenmiş iç harç aralıklarla yerleştirilir.

- (Arzuya göre ister borcamda ister güveçte deneyebilirsiniz. ) Hazırlanılan patlıcan ve domatesler tepsiye yerleştirilir.

-Sosu için ayrı bir tavada ilk önce tereyağ ve sıvıyağ kızdırılır.Daha sonra salçası konularak karıştırılır, ardından patlıcanların üzerini kaplamayacak miktarda su ilave edilir.Tuzu konulur.Sosu piştikten sonra tepsiye ilave edilir.

-1 saat 200 derecelik fırında ilk 40 dak üzerinde alüminyum folyo ile kapalı şekilde pişirilir.Sonraki 20 dakikalık sürede folyosuz pişirilir.Servis yapılır.AFİYET OLSUN…

• Yorumlar kapalı

Malzemeler
5 adet patates
6-7 adet yeşil biber
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 yemek kaşığı konserve bezelye
2 adet domates
8 parça tavuk baget
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Baharatlar (isteğe göre)
Hazırlanışı
İlk olarak patatesleri elma dilimler gibi dilimleyip, fırın tepsisine diziyoruz. Biberlerin bir kısmını doğrayarak koyup, bir kısmını da doğramadan ayırıyoruz. Soğanı,sarımsağı, havucu, patlıcanı ve kabağı doğrayıp ekliyoruz. Sıvı yağımızı dökerek sebzeler ile harmanlıyoruz.Bagetlerimizi güzelce yıkayıp, sebzelerin üst kısmına koyuyoruz. Domatesleri küp küp doğrayıp ekliyoruz. Doğramadan, ayırdığımız biberlerimizi üst kısma diziyoruz. Bezelyeleri serpip, tuzunu ve baharatını ekliyoruz. Son olarak en üst kısmına tereyağını dilimleyerek koyuyoruz.180 derece fırında suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun!!!

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

3 adet kırmızı yağ biberi
3 adet patlıcan
3-4 çorba kaşığı süzme yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz
Süslemek için, maydanoz

Hazırlanışı

Patlıcan ve biberlerinizi bildiğiniz yöntemle közleyin,kabukları temizleyin. Minik küp boyutunda doğrayın. Geniş bir kasede süzme yoğurt, sarımsak ve tuzunuzu ezerek karıştırın. Közlenmiş sebzelerinizi ekleyerek karıştırın.
Maydanoz ile süsleyin, arzuya göre zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

4 kg etli domates
2 kg salçalık kırmızı biber
1 kg patlıcan
Yarım baş sarımsak
Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
2 çay bardağı sirke
Çubruka (baharat)
Tuz

Hazırlanışı

Patlıcanları ve biberleri közleyip kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve tencereye alın.
Közlenmiş patlıcanları, biberleri ve sarımsakları da ilave edip ara sıra karıştırarak domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Domatesler suyunu çekince belender dan geçirin.
Zeytin yağ, sirke,çubruka ve tuzunu ekleyip sirke suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcakken kavanozlara alıp ağzını sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirin. AFİYET OLSUN…

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

1 kg kuzu eti (ön kol)
1 kg patlıcan
1 büyük soğan
2 sivri biber
2 diş sarımsak
3 orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Düdüklü tenceremize etimizi kısık ateşte koyuyoruz arkalı önlü kızarırmış gibi suyu çekene kadar çeviriyoruz. Etin kendi suyu çektikten sonra etimize 3 su bardağı kadar soğuk su ekleyip üzerine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirip kapatıyoruz. Düdüklümüz ötünceye kadar önce hızlı ateşte, ötmeye başladıktan sonra en kısık ateşe alıp yaklaşık 1,5 saat kadar pişiriyoruz. Bu arada etimiz pişerken geniş bir kapa bolca su doldurup içerisine 1 yemek kaşığı kadar tuz atıp patlıcanlarımızı doğruyoruz kararmamaları için. Sonra tenceremize tereyağımızı koyuyoruz erimeye başlarken ince doğradığımız soğan ve biberlerimizi ardından halka şeklinde doğranmış sarımsaklarımızı atıp sarartıyoruz. Ardından kabuklarını soyduğumuz ve küçük doğradığımız domateslerimizin yarısını atıyoruz. Devamını okumak için tıklayınız »

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

3 su bardağı pirinç
3 veya 4 adet orta boy patlıcan
2 adet kuru soğan
4 adet sivri yeşil biber
2 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ

Hazırlanışı

Pirinci yıkayıp suyunu süzmesi için bir süzgeçte bırakın. Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları da yemeklik doğrayın. Biberleri de küçük küçük doğrayın. Tencerede sıvı yağda önce soğanları biraz kavurun. Salçayı ilave edin.
Biberleri ve patlıcanları da ekleyerek soteleyin. Sonra pirinci ilave ederek kavurun, suyunu ayarlayıp tuzunu da ekleyerek pişirin.

• Yorumlar kapalı