Malzeme Listesi

• 0 yorum

Yaz Pilavı Tarifi

Malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
2 adet domates
4 adet sivribiber

Hazırlanışı
Tencerede sıvıyağ, sivribiber, salça, rendelenmiş domates, yıkanmış bulgur ile kavrulur, tuz ve 4 bardak su konularak suyu fazla çektirilmeden pişirilir. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, taze soğan, pişmiş olan pilavın içine ko­nulur. 1-2 dakika daha pişirilir. Suyu çekilmeden sıcak yenilir. Yanında semizotu salatası iyi gider.

• 1 yorum

BUHARA PİLAVI

Malzemeler

2 bardak pirinç
2 orta boy havuç
5 çorba kaşığı margarin
250 gr. koyun eti
30 gr. badem
Karabiber

Yapılışı

Bir tepsiye ayıklanmış 2 bardak pirinç, 2 çorba kaşığı tuz ile pirinçlerin üstlerini kaplayabilecek kadar sıcak su ilave ederek iyice soğuyana kadar bir kenara bırakın.
Soğuyunca suyunu dökün, pirinçleri iyice yıkayın, süzün ve bir kenara bırakın. Diğer taraftan bir küçük tencereye irice kuşbaşı doğranmış koyun eti, 4-5 bardak su ile, 1/2 çorba kaşığı tuz koyarak, tencerenin kapağını kapatıp etler pişip iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirip pilavda kullanılmak üzere bir tarafa bırakın.
Havuçların üstünü kazıyıp irice rendeleyin ve yağda 1-2 dakika pişirip bir kenara bırakın. Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin ile bir taşımlık kaynatılmış ve kabukları ayıklanmış bademleri koyarak 2 dakika kavurun.
Buna, daha önce yıkayıp süzülen pirinci katarak, kuvvetli bir ateşte durmadan 10 dakika kavurun.

Pirince, küçük etlerle birlikte etlerin içinde haşlandığı sudan da 3 bardak ilave edin, ayrıca rendelenmiş hafif pişirilmiş havuçları, 2 tutam karabiber ve 1/2 çorba kaşığı tuzu da katarak, tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler sularını çekinceye kadar önce kuvvetlice, sonra da orta ateşte olmak üzere pilavı pişirin. Suyunu çekince pilavı gayet kısık ateşte yarım saat demlenmeye bırakın ve iyice bir karıştırdıktan sonra servis yapın.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler
- 2 bardak pirinç
- 60 gr margarin
- ½ tavuk
- ½ tavuk ciğeri
- 4 dilim işlenmiş dil
- 1 fincan bezelye
- 4 bardak et suyu
- Karabiber, tuz

Pirinci tuzlu ılık suya yatırın; tavuk etini ve bezelyeyi ayrı kaplarda haşlayın. Eti, ciğeri ve dili çok minik parçalara bölüp bir tavada 1kaşık yağ kızdırın. Önce tavuk ciğerini örseleyin ardından dil ve tavuk etini karıştırın. Kısık ateşte soteleşsinler. Baharatını serperek ocaktan alırsınız. Yıkadığınız pirinci kalan yağda 10dk kavurun, üzerine et suyunu dökün. Suyunu çekince 15dk dinlendirip servis tabağına koyun. Üzerine etli karışımı ve bezelyeyi yayarak sofraya sunun.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler
- 2 bardak pirinç
- 60 gr margarin
- 6 adet soğan
- 1 bardak iç bakla
- ½ demet dereotu
- 3 bardak et suyu
- Tuz

Pirinci tuzlu ılık suya ıslatıp yıkayın. Soğanı ince piyazlık doğrayın ve bir tencerede yağda kavurun. Soğan ölünce et suyunu dökün, yıkadığınız pirinci, baklayı üzerine ekleyin. tuzunu ayarlayıp kıyılmış dereotu serpin ve kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pirinç suyunu çekince ocağı kapatarak pilavı 20dk dinlendirin.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler:
1 orta boy soğan
2 orta boy havuç
2 çay fincanı pirinç
300 gr iyice pişmiş dana kuşbaşı
2 tatlı kaşığı toz muskat
30 ml (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı) fındık yağı
1 tatlı kaşığı tereyağ
1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu
2,5 çay fincanı et suyu

Yapılışı:
Pirinçleri 1 saat kadar önce sıcak suda bekletin. Sonra soğuk su ile, pirinçleri kırmadan bir kaç su nişastası akana kadar yıkayın. Soğanı olabildiğince ince kıyın, havuçları rendeleyin. Yayvan bir tencerede yağla soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun. Üzerine havuçları rendeleyin, didiklediğiniz kuşbaşı etleri ekleyerek kısa bir süre daha karıştırın. Daha sonra yıkanmış pirinci de ilave edin. Tuzunu ve muskatı da ekleyerek bir süre daha kavurun. En son olarak sıcak et suyunu da ekleyin ve önce orta hararette sonra düşük ısıda pilavınızı pişirin. En az 15 dakika demlenmesi gerekiyor servisten önce. Bu süre sonunda servis edebilirsiniz

• 1 yorum