Malzemeler (6 kişilik)

1 kilo hamsi ( kılçığı ayıklanmış)
2 su bardağı pirinç
2 pırasanın yeşil kısımları
1 küçük boy havuç
1 küçük boy kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Hazırlanışı

Hamsiler kılçıklarından ayrılarak içleri açık hale getirilir, tuzlanır ve süzgeçte beklemeye bırakılır. Pirinçler pilav şeklinde pişirilir ve soğutularak hazır edilir. Soğumuş olan pilavın içine ince ince doğranmış pırasanın yeşil yaprakları ve yarım demet maydanoz ile bir küçük baş soğan ve havuç ince doğranmış olarak konur ve yeterince karabiber de konularak iyice harmanlanır.
Yağlanmış olan yapışmaz tavada hamsilerin dış kısımları mısır unu ile unlanarak içleri açık halde tavaya dizilir. Dizme işleminde aralarında açık olmaması için kenarlarından aynı yönde üst üste gelmesine dikkat edilir. Tavanın kenar kısımlarında kuyrukları dışarda kalacak şekilde dizilerek tavanın tamamı hamsi ile kaplanmış olur. Hazırladığımız ve karışımlı pilavın tamamı hamsinin içine dökülür ve üzeri aynı şekilde dışı mısır unu ile unlanmış hamsi ile kaplanarak kapatılır. Kızgın ateşte kızartılan hamsiler içinin pilavlı harcı dağıtılmadan çevirilir ve diğer tarafıda kızartılır. Çevrilme sırasında tavaya bir miktar kızartma yağı daha dökülür. Nar gibi kızaran hamsilerin içindeki harçla birlikte dağıtılmadan servis edilir. Afiyet olsun..

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

1 kg üzüm (tanelere ayrılmış)
3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
Hazırlanışı

İlk önce su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Şeker iyice eriyince bu şuruba yıkanıp tanelere ayrılmış üzümleri ilave edin. Önce harlı ateşte iyice kaynatın, sonra altını kısıp kısık ateşte kıvama gelene kadar pişirin. Arada karıştırıp kontrol edin ve kaşıktaki son damla zor düşüyorsa olmuş demektir. Ardından limon suyunu da ilave edip bir müddet daha kaynatıp altını kapatın.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

1 kg ıspanak
1 adet soğan
1 domates
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı bulgur
Zeytinyağ
Tuz
Hazırlanışı
Soğanı doğrayıp tencereye koyun üzerine zeytinyağ gezdirin. Ocağın altı kapalı olsun. Ispanakları çamuru gidene kadar yıkadıktan sonra bıçak kullanmadan elinizle parçalayıp tencereye ilave edin. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp ıspanakların üstüne ilave edin. En son salça ve tuz ekleyip ocağın altını kısık ateşte açın. Ispanak kendi suyunu bırakacağı için ekstra su eklemenize gerek yok, bırakın kendi suyunda pişsin. Afiyet olsun.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 10 adet yeşil sivri biber
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı

Biberleri iri iri doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Biberler hafif kızarınca üzerine kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ve ezdiğimiz sarımsakları ilave edelim. Tuzunu serpelim, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte domatesleri pişirelim. Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyup irice doğrayalım. Domatesler pişince patlıcanları ilave edelim, yemeği bir iki dakika daha pişirdikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis yapalım.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

1 su bardağı pekmez
1,5 su bardağı sıvı yağ
3 yumurta
Vanilya
Kabartma tozu
3 bardak un
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı

Yumurta ile sütü mikserle çırpın, sırasıyla yağ, vanilya, pekmezi ekleyin. Sonra un, kabartma tozu, tarçın ve cevizle birlikte çırpma işlemini tamamlayın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun.

• Yorumlar kapalı

Malzemeler

4 adet limon
6 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı

Suyumuzu ve şekerimizi geniş bir tencereye koyuyoruz. İçerisine 1 adet limonumuzu halka halka dilimliyoruz. Ocağa almadan önce hafifçe karıştırıyoruz. Ocağa alıp,harlı ateşte kaynatıyoruz. Kaynayınca altını kısıp, 2-3 dakika ocakta bekletiyoruz. Daha sonra ılıtıyoruz. Ilıyınca süzüyoruz. Elde ettiğimiz karışımımıza kalan 3 limonumuzun suyunu sıkıp, karıştırıyoruz. Buzdolabında bekletip soğuk servis yapıyoruz. Afiyet olsun !!!

• Yorumlar kapalı